救命食谱 逆转和预防致命疾病的科学饮食

你知道吗，心脏病、糖尿病、高血压等严重威胁现代人健康的慢性病，确实可以靠全蔬食来恢复健康！ 格雷格医生在《救命》一书中，以多年的临床研究证实了这项成果。如今格雷格医生更与知名的蔬食料理美食家，联袂为忙碌的现代人量身打造了实用性与美味度满分的《救命食谱》，将《救命》近600页30万字的知识精华，与教你如何吃的“每日饮食十二清单”，转变为从正餐到饭后甜点的106道全蔬食料理。 有了这本《救命食谱》，只要照着食谱料理三餐轻松吃，通过日常的饮食改变，搭配以良好的生活作息，就能为身体重启细胞自愈力，进而助你战胜疾病、重获健康与充满活力的新生活！

迈克尔·格雷格(Mictlael Greger)，国际知名的医生、作家和演说家，纽约时报畅销书《救命!逆转和预防致命疾病的科学饮食》(How Not To Die)一书的作者。他在公共健康议题方面举行过许多重要讲座，在众多专题研讨会和学院作报告，向美国国会提供证词，在“科尔贝报告”和“奥兹博士”等电视节目上频频露面。

饮食新启发Ⅶ
《救命》中的养生法Ⅻ
每日饮食十二清单ⅩⅪ
ONE 基本材料的制作
杏仁奶2
椰枣甜浆3
香辣复合调料4
坚果帕马森“干酪”4
鲜味酱5
烤大蒜6
蔬菜高汤6
田园沙拉酱7
椰枣香酯醋酱8
健康辣酱8
哈里萨辣酱9
TWO 早餐
夏日燕麦粥12
超级食物小点心15
法式吐司佐莓果酱16
温热炖梨18
巧克力燕麦粥21
早餐谷物碗22
烤墨西哥卷饼24
红薯杂烩27
THREE 点心、蘸酱与抹酱
朝鲜蓟菠菜蘸酱30
柠檬鹰嘴豆泥酱33
三种种子饼干34
南瓜子蘸酱35
黑眼豆与烤红椒蘸酱36
毛豆牛油果酱38
夏日莎莎酱41
干酪羽衣甘蓝脆片42
烟熏烤鹰嘴豆44
FOUR 汤品
羽衣甘蓝白腰豆汤48
菠菜红藻味噌汤51
亚洲辣味蔬菜汤52
蔬菜红腰豆秋葵浓汤54
羽衣甘蓝藜麦黑豆汤56
咖喱菜花汤59
夏日田园西班牙冷汤60
摩洛哥小扁豆汤63
三豆墨西哥辣汤64
冠军蔬菜墨西哥辣汤66
FIVE 沙拉与沙拉酱
黄金藜麦塔布蕾沙拉70
羽衣甘蓝沙拉佐牛油果女神酱72
西班牙冷汤黑豆沙拉75
芝麻紫甘蓝胡萝卜沙拉76
蔬菜沙拉79
芒果牛油果羽衣甘蓝沙拉
佐姜味芝麻橙汁酱80
超级火麻仁沙拉佐蒜味凯萨酱83
开心果菠菜沙拉佐草莓香酯醋酱84
SIX 汉堡与卷饼
黑豆汉堡88
菠萝蜜三明治91
咖喱鹰嘴豆卷92
菠菜蘑菇黑豆墨西哥卷饼94
天贝生菜卷97
甜菜根汉堡98
鲜蔬豆馅墨西哥馅饼101
SEVEN 蔬食主食
西葫芦面佐牛油果腰果白酱105
青酱胡萝卜面佐白腰豆西红柿106
烤南瓜佐香辣红酱108
烤蔬菜千层面111
镶波特菇佐香草蘑菇酱汁112
烤菜花佐柠檬芝麻酱115
蔬菜塔佐西红柿红椒淋酱116
菜花排佐摩洛哥青酱118
波特菇绿蔬烤吐司121
EIGHT 豆类料理
鹰嘴豆蔬菜塔吉锅124
烟熏黑眼豆与甘蓝叶127
炖天贝与青江菜佐姜泥128
咖喱鹰嘴豆菜花130
小扁豆牧羊人派133
西洋菜裂豌豆泥134
路易斯安那风味素肉条137
汉堡豆排佐哈里萨酱138
NINE 全谷物料理
奶酪通心面143
蔬菜免炒饭144
毛豆荞麦面佐杏仁综合酱146
胡萝卜鹰嘴豆藜麦抓饭149
小扁豆酱全麦意大利面150
黑豆黄米饭佐西蓝花152
黑豆酱镶冬南瓜155
红藜面包佐金黄酱156
甘蓝叶卷158
芝麻菜青酱意大利面佐烤蔬菜161
TEN 配菜
烤芦笋佐法式伯纳西黄椒酱164
柠檬烤球芽甘蓝、胡萝卜与山核桃167
烤甜菜根佐香酯醋炖甜菜叶168
印度风味菠菜与西红柿170
炒紫甘蓝173
菜花泥175
镶红薯佐椰枣香酯醋酱176
蒜炒绿叶菜178
香烤洋葱圈180
辣菜花佐田园沙拉酱183
ELEVEN 甜点
杏仁巧克力松露187
免烤燕麦核桃饼干189
蒸烤苹果派190
新鲜水果串佐黑莓淋酱192
覆盆子蜜桃脆片195
草莓香蕉无奶冰激凌197
软心免烤布朗尼198
莓果巧克力奇亚籽布丁200
山核桃葵花子饼皮双莓派203
TWELVE 饮料
柠檬姜汁沁饮206
黄金印度奶茶209
香蕉巧克力果昔210
南瓜派蔬果昔212
樱桃莓果果昔215
超级碧绿蔬果昔216
V-12蔬菜轰炸综合蔬果昔219
十四天菜单计划220
厨艺技巧225
如何购买与储存食材226
参考文献229