新普洱茶典

字数: 374000
装帧: 精装
出版社: 云南科技出版社
作者: 杨中跃
出版日期: 2011-03-01
商品条码: 9787541645204
版次: 1
开本: 16开
页数: 220
出版年份: 2011

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内容简介

《新普洱茶典》系统介绍普洱茶定义、原料、制作、存贮，首次揭示普洱茶变化原理、香气及茶气原理，首次揭示普洱茶越沉越香的存茶奥秘，系统介绍普洱茶冲泡与品鉴技法。

作者简介

杨中跃：重量骨干教师、云南省特级教师、云南省学科带头人、云南省委联系专家。1995年开始研究普洱茶，2002年发起成立普洱茶收藏协会，任副会长；2007年专著《品鉴普洱》由云南科技出版社出版发行；《云南普洱茶春·夏·秋·冬》专家组成员；2012年《新普洱茶典》获中国西部地区优秀科技图书二等奖，2013年《新普洱茶典》评为全国百部优秀社会科学普及读物，同年《新普洱茶典》韩文版在韩国出版发行。

一、重要名词阐释
普洱茶(2)
普洱生茶与普洱老茶(2)
渥堆普洱茶(2)
轻发酵茶(2)
干仓(3)
湿仓(3)
自然仓(3)
乔木与灌木(3)
放荒茶、荒野茶(4)
乔木老树与矮化老树(5)
野生型、驯化型、过渡型、栽培型(5)
大叶种与小叶种(6)
普洱府(6)
六大茶山(6)
动植物的分解(6)
发酵(7)
酶促作用(7)
黑茶(7)
号级茶(8)
印级茶(8)
饼级茶(8)
晒青与烘青(8)
泡条与紧条(8)
越陈越香与越沉越香(8)
普洱茶具与普洱茶艺(9)
……