大师级手冲咖啡学选豆·烘焙·手冲·品饮

字数: 200000
装帧: 平装
出版社: 中国轻工业出版社
作者: (韩)崔荣夏
出版日期: 2022-01-01
商品条码: 9787518426942
版次: 1
开本: 16开
页数: 244
出版年份: 2022

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内容简介

《大师级手冲咖啡学: 选豆烘焙手冲品饮》为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。《大师级手冲咖啡学: 选豆烘焙手冲品饮》从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则，使读者在家就能烘焙生豆，不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。

作者简介

Lesson 1 咖啡常识
来一杯咖啡吗？
1咖啡的魅力16
2咖啡的诞生20
3咖啡的变迁史(以韩国为例)24
特讲1 韩国的咖啡品牌32
4咖啡与健康36
5多样的咖啡44
特讲2 不同国家的咖啡生产与消费比率50
Lesson 2 咖啡学习
了解咖啡后，咖啡会更加美味
1关于生豆的知识56
2认识咖啡豆64
3了解咖啡的品种72
4有名产地咖啡的特征78
特讲3 只属于我的咖啡配方86
5使咖啡与众不同的铺料90
6决定咖啡味道的烘焙94
特讲4 家庭烘焙104
……

大师级手冲咖啡学 选豆·烘焙·手冲·品饮

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