新手下厨房一本就够

日本食谱书大奖获奖作家小田真规子全新力作，专门为料理新人编写的下厨宝典。 鸡蛋宝典：详细介绍水煮蛋、煎蛋、鸡蛋卷等鸡蛋料理的零失败做法。 食材宝典：介绍12种让钱包无负担的食材，选购窍门、料理方式、保存方法、活用食谱一一介绍。 技巧宝典：绕开雷区！手把手教你掌握煎、炒、煮等7种料理实用技巧。 电饭锅宝典：除了白米饭，带你玩转电饭锅“一举三得”高阶玩法。 还有厨具和调味料使用、厨房和冰箱收纳、美食拍照等超多技巧，带你轻松玩转厨房。

一个人吃饭，如何能省时、省钱又健康？是否能有简单的方法告别外卖和速食？本书为刚刚步入社会的年轻人，以及想从料理基础开始学习的读者量身定制，通过简单易懂、不会失败的料理诀窍，使用基础的调味料，简单的食材，能够快速解决日常吃饭的问题。书中不仅有料理的制作方法，还提供了厨具、调料、切菜手法、烹饪方法、冰箱收纳、食材储存、美食拍照技巧等专栏，让料理新人能够迅速提升烹饪水平，过更有滋味的生活。

新手下厨好处多
厨具宝典
辅助厨具宝典
精准的分量让美味成真
主要调味料宝典
辅助调味料宝典
正确的切菜姿势
基本的切菜方法
本书使用说明
第1章 鸡蛋宝典
鸡蛋宝典1 了解鸡蛋
鸡蛋的美味秘诀调味料与油的使用
鸡蛋宝典2 水煮蛋
塔塔酱/腌鸡蛋（盐味、酱油味）
鸡蛋三明治
鸡蛋宝典3 煎蛋
培根香脆煎蛋
生菜蓬蓬蛋
鸡蛋宝典4 日式炒蛋
开怀欧姆蛋
芝士炒蛋
鸡蛋宝典5 烩蛋
猪肉香葱烩蛋
韭菜烩蛋
鸡蛋宝典6 蛋卷
明太子蛋卷
香葱蛋卷
第2章 食材宝典
实惠！好做！常用食材介绍
食材宝典1 鸡胸肉
简易煮鸡胸
嫩煎鸡胸肉/蛋黄酱鸡胸肉
食材宝典2 鸡翅根、鸡翅
酸甜红烧鸡翅
鸡翅烩饭/番茄煮鸡翅根
食材宝典3 猪肉片
海苔肉丸卷
猪肉生姜烧/涮肉沙拉
食材宝典4 肉馅
日式鸡肉蓉
葱香肉丸/西式炒肉末
食材宝典5 腌鲑鱼
锡纸蒸鲑鱼
鲑鱼丸汤/鲑鱼蘑菇味噌汤
食材宝典6 青椒
海带拌青椒/鲣鱼片拌青椒/虎皮青椒
食材宝典7 圣女果
凉拌圣女果/橄榄油圣女果/培根圣女果汤
食材宝典8 圆白菜
蒜香圆白菜/凉拌圆白菜丝/煎圆白菜
食材宝典9 蘑菇
腌蘑菇/黄油煎蘑菇/鲜炒蘑菇
食材宝典10 豆腐
榨菜拌豆腐/黄油香葱温豆腐/水菜拌豆腐
食材宝典11 油豆腐
油豆腐煮裙带菜/芝士火腿油豆腐包/香葱油豆腐
食材宝典12 混合豆
混合豆沙拉/豆饭/味噌炒豆
第3章 技巧宝典
拓展料理可能性常见的料理方式
本章使用说明
技巧宝典1 煎
嫩煎鸡腿
嫩煎猪肉
嫩煎旗鱼
香煎鸡翅
技巧宝典2 煎+浸煮
照烧鱼
照烧鸡块
黄油柠香鲑鱼
浓烧汉堡排
技巧宝典3 炒
炒胡萝卜牛蒡丝
青椒炒茄子
青椒肉丝
番茄培根蘑菇炒蛋/芦笋虾仁炒蛋
叉烧蛋炒饭
葱香肉末炒饭
技巧宝典4 快煮
牛肉煮豆腐
快煮鲽鱼
五花肉泡菜锅
杂鱼煮小松菜/竹轮芦笋
技巧宝典5 焖煮
焖南瓜
焖煮鹿尾菜
盐煮萝卜鸡肉
香肠土豆圆白菜
技巧宝典6 炒+炖煮
土豆炖牛肉
筑前煮
简化版俄罗斯牛肉饭
技巧宝典7 炒+慢煮
猪肉汤
意式蔬菜汤
咖喱饭
初学者也不会失败！油焖
蘑菇沸腾虾
柠香旗鱼
油焖土豆胡萝卜
第4章 电饭锅宝典
从美味的白米饭开始
不仅仅是煮饭！让下厨更轻松的电饭锅宝典
电饭锅食谱1 糖醋鸡腿肉/牛蒡沙拉/胡萝卜沙丁鱼拌饭
电饭锅食谱2 圣女果蒸鲑鱼/洋葱拌西葫芦/咖喱饭
电饭锅食谱3 彩椒蘑菇鸡胸肉/南瓜沙拉/裙带菜拌饭
电饭锅食谱4 青椒酿肉/土豆沙拉/圣女果黄油拌饭
专栏
冰箱冷藏室分层收纳
冰箱冷冻室真空收纳
小面积厨房的收纳
基础调味料的更多作用
酱油与味醂1：1使用，一定错不了！
大米、面包、干面条的保存方法
解决制作便当的烦恼
专业摄影师教你拍美食