寻味记----秘制酱料450例（凤凰生活）--聚文网

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★美食专家团队倾力打造，科学配比、简单易做 ★精选400余种经典酱料，上手轻松，食用安全 ★附赠近100道示范料理，搭配量身定制的酱料，轻松复刻经典美食的灵魂味道 ★特邀“食语集”专业美食节目制作团队合作菜谱视频，超值甄选，一学就会 ★铜版纸高清印刷，品相精美，阅读收藏两相宜

内容简介

《秘制酱料450例》收录了世界各地最经典、最常用、好看味的450种酱料秘方，中式、西式、日韩、东南亚式一应俱全；凉拌酱、热炒酱、烧烤酱、沙拉酱、拌面酱、牛排酱等应有尽有；甜味、咸味、酸辣味、水果味……各式口味全方位满足你的味蕾。还有调制酱料的基本用具、材料介绍，以及各种单位换算、酱料小常识的收录。书中还附有近100道示范料理，学会一种美味酱料的同时，还能学会与之完美搭配的经典美食，一举多得。本书由数位美食专家精心打造，打开这本书，你就可以轻松探寻神秘的酱料国度，解密各国的特色酱料，足不出户也能顺着味蕾的指引，悠然感受世界各地的美妙滋味在你的舌尖上舞蹈。

作者简介

生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，生活新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则，将理论知识化繁为简，轻松易读，策划编写了大量生活健康科普读物。

目录：探寻神秘的酱料国度 / 10 常用厨房粉类你认识几种 / 11 调制酱料推荐器材 / 12 中式酱料篇中式酱料的基本材料 / 16 酱油特别介绍 / 20 醋特别介绍 / 21 辣椒酱特别介绍 / 22 非学不可的酱汁勾芡法 / 23 蘸酱肉圆淋酱 / 24 蒜蓉酱 / 25 海山酱 / 26 蒜末辣酱 / 26 …… 西式酱料篇西式酱料的基本材料 / 126 西式酱料基础高汤制作 / 129 牛高汤 / 129 鸡高汤 / 129 鱼高汤 / 129 红高汤 / 129 沙拉酱传统蛋黄酱 / 130 蛋黄酱 / 130 特制沙拉酱 / 130 …… 日韩东南亚酱料篇日韩东南亚酱料的基本材料 / 180 日式酱料基础高汤制作 / 183 柴鱼高汤 / 183 鲜鱼鱼杂高汤 / 183 鸡骨蔬菜高汤 / 183 凉拌酱和风沙拉酱汁 / 184 紫苏风味沙拉酱汁 / 184 芥末籽沙拉酱汁 / 184 土佐醋 / 185 ……

寻味记----秘制酱料450例（凤凰生活）

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