食品检测与分析(普通高等教育十二五规划教材)/食品科技系列--聚文网

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舞蹈音乐的基础理论与应用

第一章绪论第二章样品的采集、制备、处理与保存第一节样品的采集第二节样品的制备与预处理第三节样品的保存第三章食品感官分析技术第一节实验方法的应用选择第二节食品感官差别检验分析法第三节类别和标度检验法第四节描述性分析方法第五节消费者感官检验法第四章食品的物理检测法第一节概述第二节物理检测的几种方法第三节食品物性的测定第五章水分和水分活度的测定第一节概述第二节水分的测定第三节水分活度值的测定第六章灰分及几种重要矿物元素含量的测定第一节灰分的测定第二节几种重要矿物元素的测定第七章酸度的测定第一节概述第二节酸度的测定第三节食品中有机酸的分离与测定第八章脂类的测定第一节概述第二节脂类的测定方法第三节食用油脂几项理化特性的测定第九章糖类物质的测定第一节概述第二节可溶性糖类的测定第三节淀粉的测定第四节粗纤维的测定第五节果胶物质的测定第十章蛋白质和氨基酸的测定第一节概述第二节蛋白质的定性反应第三节蛋白质的定量测定第四节蛋白质的末端测定第五节氨基酸的定性测定第六节氨基酸定量测定第十一章气相色谱分析法第一节气相色谱的基本理论第二节气相色谱固定相及其选择第三节气相色谱操作条件的选择第四节气相色谱检测器的分类第五节气相色谱定性与定量分析第六节气相色谱法在食品检测中的应用

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