粮油加工学(面向21世纪课程教材)

字数: 466
出版社: 中国农业大学
作者: 李新华//董海洲
商品条码: 9787810664394
版次: 1
开本: 16开
页数: 386
出版年份: 2002
印次: 6

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第1章概述 1 粮油加工学的范畴 2 粮油加工的历史和现状 3 粮油加工学的主要内容 4 开创粮油加工业的新局面第2章稻谷制米第3章稻谷精深加工第4章小麦制粉第5章面制食品的加工第6章淀粉生产第7章淀粉制糖第8章植物油脂制取第9章油脂的精炼与深加工第10章植物蛋白质的提取和加工第11章大豆制品的加工第12章玉米与早餐谷物食品的加工