茶艺基础(普通高等学校旅游管理专业应用型特色十二五规划教材)--聚文网

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内容简介

张涛主编的《茶艺基础》按照目前提倡的 “工学结合”模式编写，设定了合理的理论、实践教学模块，采用茶艺馆实际操作流程编写教学内容。全书共分为十二个学习情境，前面四个讲的是与茶艺相关的基础知识，包括茶与茶文化、茶叶冲泡基础知识、茶与健康、茶叶种类与鉴别等内容；学习情境五至十一讲的是各类茶的冲泡；学习情境十二讲的是茶艺服务等相关内容。

学习情境一茶文化任务一茶文化内涵任务二茶的起源与传播任务三茶文化简史学习情境二茶叶冲泡基础知识任务一择水与候汤任务二茶具的选择学习情境三茶与健康任务一认识茶与健康的渊源任务二认识茶叶中主要成分的风味特性任务三认识茶叶的保健功能任务四学习饮茶养生之道学习情境四茶叶种类与鉴别任务一认识茶叶的种类任务二茶叶鉴别方法学习情境五绿茶及绿茶茶艺任务一绿茶概述任务二绿茶的制作任务三绿茶的分类及名品介绍任务四绿茶的冲泡任务五绿茶冲泡表演学习情境六乌龙茶及乌龙茶茶艺任务一乌龙茶溯源任务二乌龙茶的制作任务三乌龙茶名品介绍任务四乌龙茶的冲泡任务五福建乌龙茶茶艺表演学习情境七红茶及红茶茶艺任务一红茶的种类及其品质特点任务二红茶的冲泡及品饮要领学习情境八黄茶及黄茶茶艺任务一黄茶溯源任务二黄茶的制作任务三黄茶的分类及名品介绍任务四黄茶的冲泡(以君山银针为例学习情境九白茶及白茶茶艺任务一白茶溯源任务二白茶的制作任务三白茶名品介绍任务四白茶的冲泡学习情境十黑茶及黑茶茶艺任务一黑茶的基本知识任务二黑茶的冲泡及品饮学习情境十一花茶及花茶茶艺任务一花茶概述任务二茉莉花茶的制作任务三其他花茶品种介绍任务四花茶名品介绍任务五花茶的冲泡学习情境十二茶艺服务基础任务一行茶礼仪任务二接待服务任务三不同宾客服务的差异性任务四茶的销售参考文献

茶艺基础(普通高等学校旅游管理专业应用型特色十二五规划教材)

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