蓝瓶咖啡的匠艺(精)--聚文网

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内容简介

詹姆斯·费里曼、凯特琳·费里曼、塔拉·杜根著的这本《蓝瓶咖啡的匠艺》诠释了咖啡豆从种植园到杯中的完整旅程。在书中，“蓝瓶咖啡”的创始人詹姆斯·费里曼辅导你冲煮出最完美的一杯咖啡，所用方式囊括法压、法兰绒滤泡、虹吸等等，带出咖啡至佳风味。

作者简介

克雷·麦克拉克兰，一位擅长拍摄美食、美酒与旅行的获奖摄影师。作品见于众多食谱，包括世界美食家图书奖获奖书籍《Cooking wiht Chocolate》，他往返于旧金山与意大利之间。塔拉·杜根，曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年，塔拉·杜根以“最佳报纸专栏”执詹姆斯·比尔德基金会奖牛耳，并以专题报道再获另一次提名。她与家人定居旧金山，本书是她的第三本著作。凯特琳·费里曼，蓝瓶咖啡公司驻店糕点厨师，旧金山蜜塔蛋糕甜点甜品店长长期拥有者。詹姆斯和凯特琳·费里曼在加州旧金山定居。詹姆斯·费里曼，蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小转换盆栽棚起步，短短数年间，蓝瓶已处于美国咖啡烘焙业的领导地位。

前言种植咖啡种植加工处理了解咖啡，从最爱的三个产区开始种植园主故事：夏威夷，乐意·欧宝拉种植园主故事：萨尔瓦多，爱达·巴特列烘焙烘豆日如何自家烘豆杯测与描述咖啡风味自家杯测饮滤泡咖啡的技巧手冲咖啡法压咖啡法兰绒滴滤咖啡虹吸式咖啡土耳其咖啡意式浓缩咖啡萃取意式浓缩咖啡食晨间咖啡良伴点睛之作下午时光朋友力荐鸣谢索引

蓝瓶咖啡的匠艺(精)

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