食品安全法原理(食品药品监管卓越人才培养系列教材)

由阮赞林编著的《食品安全法原理（食品药品监 管卓越人才培养系列教材）》一书共十三章，从食品 安全监管的系统性要求出发，结合食品安全监管的技 术性规范特点，从法律制度建设的角度介绍食品安全 的各项内容。第一章为食品安全与食品安全法概述， 第二章介绍食品安全法的调整对象与原则，第三章介 绍食品安全法的主体法律制度，第四章是食品安全与 企业诚信规范，第五章为食品安全与环境保护规范， 第六章是食品安全的标准制度，第七章是食品安全的 风险控制制度，第八章为食品安全认证法律制度，第 九章是食品安全标签法律制度，第十章为食品安全检 验检疫法律制度，第十一章介绍食品召回法律制度， 第十二章为食品安全事故处置制度，第十三章为食品 安全的法律责任。 本书可作为高等院校法律法学专业的教材，同时 也可供从事食品安全相关工作的机构、企业、海关人 员等借鉴和参考。

导论 第一章 食品安全与食品安全法概述 第一节 食品与食品安全 第二节 食品安全法概述 第三节 食品安全法的产生和发展 第四节 国外主要食品安全法律制度 思考题 第二章 食品安全法的调整对象与原则 第一节 食品安全法的调整对象与范围 第二节 食品安全法律关系 第三节 食品安全法的基本原则 第四节 《食品安全法》与相关部门法 思考题 第三章 食品安全法的主体法律制度 第一节 食品生产经营主体 第二节 食品安全监管主体 第三节 食品消费者主体 第四节 其他社会组织 思考题 第四章 食品安全与企业诚信规范 第一节 诚信价值概述 第二节 诚信价值与食品安全 第三节 食品领域诚信制度建设 思考题 第五章 食品安全与环境保护规范 第一节 环境与食品安全概述 第二节 农产品安全与环境规范 第三节 食品生产加工与环境规范 第四节 食品流通与环境规范 第五节 餐饮卫生与环境规范 思考题 第六章 食品安全的标准制度 第一节 食品安全标准概述 第二节 食品安全标准的制定 第三节 食品安全标准分类简介 第四节 国际主要食品安全标准解读 思考题 第七章 食品安全的风险控制制度 第一节 食品危害与风险控制概述 第二节 食品安全风险控制的法律法规 第三节 食品安全风险控制过程和方法 第四节 食品安全风险的国际控制（CAC的HACCP体系指南） 思考题 第八章 食品安全认证法律制度 第一节 食品安全认证概述 第二节 食品安全认证的基本类型 第三节 我国食品安全认证 思考题 第九章 食品安全标签法律制度 第一节 食品标签概述 第二节 食品标签法律规范的主要内容 第三节 特殊食品标签规范 第四节 国外食品标签制度介绍 思考题 第十章 食品安全检验检疫法律制度 第一节 食品检验检疫制度概述 第二节 进口食品检验检疫制度 第三节 出口食品检验检疫制度 第四节 国外食品检验检疫制度简介 思考题 第十一章 食品召回法律制度 第一节 食品召回制度概述 第二节 食品召回制度的产生与发展 第三节 食品召回的条件和程序 思考题 第十二章 食品安全事故处置制度 第一节 食品安全事故概述 第二节 食品安全事故应急预案 第三节 食品安全事故处置 思考题 第十三章 食品安全的法律责任 第一节 食品安全法律责任概述 第二节 食品安全民事法律责任 第三节 食品安全行政法律责任 第四节 食品安全刑事法律责任 思考题 参考文献