食品标准化

字数: 262
出版社: 浙江大学
作者: 编者:刘欣|
商品条码: 9787308225830
版次: 1
开本: 16开
页数: 182
出版年份: 2023
印次: 1

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内容简介

本教材为管理学下二级学科标准化工程专业核心课程教材。本教材共七章，主要内容包括了标准化基础知识、食品标准化基本概念、国际食品法规概况、国外食品安全法律法规与标准、食品安全标准，并结合案例分析编写了食品安全标准体系的构成与食品安全重要标准分析等。将目前现有的标准化理论知识进行系统的整合与梳理，形成适合标准化工程专业人才培养的教材。前市场上相关书籍大多是讲通用的标准化概论，标准化基础知识，难以满足标准化工程专业食品标准化方向的学生培养目标。