实验室安全与管理(第二版)

本书是依据“实用为主，够用为度，应用为本”的原则，按照实验室管理实际所编写的活页式教材，全书分为七个项目，主要内容包括实验室安全管理、实验室规划设计与建设、实验室组织管理、实验室仪器设备管理、实验室试剂管理、实验室质量管理、实验室认证认可等。 本书内容选自各类实验室真实管理项目，可操作性强、通俗易懂、易教易学。学习者还可以通过扫描二维码观看相关操作视频。此外，本书有配套的3D仿真实训资源，选用本书的师生可通过电子邮件免费索取。 本书可供中职、高职院校食品、药品、化工等分析检测相关专业教学使用，也可供企业检测机构工作人员学习、培训使用。

林洁，山东商务职业学院副教授，化学检验工技师，全国检验检测职教集团专家，农产品食品检验员培训专家。主要从事分析化学、有机化学、粮油检测技术、粮食安全评价技术、食品抽样处理与留样评估、实验室安全与管理等课程教学工作。主编教材多部，主讲省级精品课程“粮油检验技术”。山东省高水平专业群建设主要成员，山东省黄大年式教师团队主要成员。

项目一实验室安全管理 001 背景导入 001 情景案例 001 必备知识 002 一、安全管理基本概念 002 二、事故致因原理 005 三、安全心理与行为 007 四、安全文化 009 任务1-1 实验室消防安全管理 011 任务背景 011 任务目标 011 工作任务 011 任务描述 012 任务资讯 012 一、消防法律法规的相关规定 012 二、实验室火灾的起因和预防 012 三、灭火的基本原理和常用灭火剂 015 四、实验室火灾的扑救和疏散 018 任务准备 019 任务实施 020 任务评价 023 任务反思 024 任务拓展 024 任务巩固 024 任务1-2 实验室用电安全管理 025 任务背景 025 任务目标 025 工作任务 025 任务描述 026 任务资讯 026 一、触电危害 026 二、触电预防 027 三、触电急救 028 任务准备 031 任务实施 032 任务评价 033 任务反思 034 任务拓展 034 任务巩固 034 任务1-3 实验室腐蚀性化学品安全管理 035 任务背景 035 任务目标 035 工作任务 035 任务描述 036 任务资讯 036 一、腐蚀性伤害 036 二、化学腐蚀的预防 037 三、腐蚀性伤害的急救 037 任务准备 039 任务实施 040 任务评价 041 任务反思 042 任务拓展 042 任务巩固 042 任务1-4 实验室毒性物质安全管理 043 任务背景 043 任务目标 043 工作任务 043 任务描述 044 任务资讯 044 一、中毒和典型毒性物质 044 二、实验室中毒的预防 046 三、毒性伤害的急救措施 046 任务准备 048 任务实施 048 任务评价 051 任务反思 052 任务拓展 052 任务巩固 052 任务1-5 实验室设备安全管理 053 任务背景 053 任务目标 053 工作任务 053 任务描述 054 任务资讯 054 一、实验室常用设备的安全使用 054 二、实验室机械伤害事故预防 055 三、机械性伤害的急救措施 056 任务准备 058 任务实施 059 任务评价 061 任务反思 062 任务拓展 062 任务巩固 062 任务1-6 实验室现场环境安全管理 063 任务背景 063 任务目标 063 工作任务 063 任务描述 064 任务资讯 064 一、实验室废物回收利用和处置管理 064 二、实验室的清洁卫生管理 065 三、实验室安全标志 066 任务准备 070 任务实施 071 任务评价 073 任务反思 074 任务拓展 074 任务巩固 074 项目自测 075 项目二实验室规划设计与建设 077 背景导入 078 情景案例 078 任务2-1 实验室的规划设计 079 任务背景 079 任务目标 079 工作任务 079 任务描述 080 任务资讯 080 一、实验室设计的内容和过程 080 二、实验室布局规划 084 任务准备 087 任务实施 087 任务评价 089 任务反思 090 任务拓展 090 任务巩固 090 任务2-2 实验室的基础设施建设 091 任务背景 091 任务目标 091 工作任务 091 任务描述 092 任务资讯 092 一、基本实验室的基础设施 092 二、精密仪器室的基础设施 095 三、辅助室的基础设施 095 四、实验室的工程管网布置 096 任务准备 098 任务实施 098 任务评价 099 任务反思 100 任务拓展 100 任务巩固 100 项目自测 101 项目三实验室组织管理 103 背景导入 104 情景案例 104 任务3-1 实验室组织机构管理 105 任务背景 105 任务目标 105 工作任务 105 任务描述 106 任务资讯 106 一、实验室组织机构设置 106 二、实验室机构职责 107 任务准备 113 任务实施 114 任务评价 115 任务反思 116 任务拓展 116 任务巩固 116 任务3-2 实验室人员管理 117 任务背景 117 任务目标 117 工作任务 117 任务描述 118 任务资讯 118 一、实验室人员配备 118 二、实验室人员组织管理 119 任务准备 121 任务实施 122 任务评价 123 任务反思 124 任务拓展 124 任务巩固 124 项目自测 125 项目四实验室仪器设备管理 127 背景导入 128 情景案例 128 任务4-1 仪器设备日常管理 129 任务背景 129 任务目标 129 工作任务 129 任务描述 130 任务资讯 130 实验室仪器设备日常管理 130 任务准备 134 任务实施 136 任务评价 137 任务反思 138 任务拓展 138 任务巩固 138 任务4-2 仪器设备采购管理 139 任务背景 139 任务目标 139 工作任务 139 任务描述 140 任务资讯 140 一、实验室仪器设备管理流程 140 二、实验室仪器设备采购管理 141 任务准备 144 任务实施 145 任务评价 147 任务反思 148 任务拓展 148 任务巩固 148 项目自测 149 项目五实验室试剂管理 151 背景导入 152 情景案例 152 任务5-1 化学试剂分级管理 153 任务背景 153 任务目标 153 工作任务 153 任务描述 154 任务资讯 154 一、化学试剂的概念 154 二、化学试剂的分级 154 三、化学试剂的包装 155 任务准备 156 任务实施 157 任务评价 159 任务反思 160 任务拓展 160 任务巩固 160 任务5-2 危险试剂管理 161 任务背景 161 任务目标 161 工作任务 161 任务描述 162 任务资讯 162 一、实验室化学试剂日常管理 162 二、实验室危险试剂管理 163 任务准备 167 任务实施 168 任务评价 169 任务反思 170 任务拓展 170 任务巩固 170 项目自测 171 项目六实验室质量管理 173 背景导入 174 情景案例 174 任务6-1 建立实验室质量管理体系 175 任务背景 175 任务目标 175 工作任务 175 任务描述 176 任务资讯 176 现代质量管理体系 176 任务准备 180 任务实施 180 任务评价 181 任务反思 182 任务拓展 182 任务巩固 182 任务6-2 实验室质量检验管理 183 任务背景 183 任务目标 183 工作任务 183 任务描述 184 任务资讯 184 一、实验室在生产中的质量职能 184 二、质量检验在质量管理中的作用 185 三、实验室质量体系的运作 186 任务准备 187 任务实施 187 任务评价 189 任务反思 190 任务拓展 190 任务巩固 190 项目自测 191 项目七实验室认证认可 193 背景导入 194 情景案例 194 任务7-1 实验室认证认可准备 195 任务背景 195 任务目标 195 工作任务 195 任务描述 196 任务资讯 196 一、实验室认可的意义 196 二、实验室认证认可的作用 196 三、资质认定和实验室认可的区别与联系 197 四、实验室认可的基本条件 198 五、实验室认可的基本程序 198 任务准备 201 任务实施 201 任务评价 203 任务反思 204 任务拓展 204 任务巩固 204 任务7-2 实验室认可现场评审 205 任务背景 205 任务目标 205 工作任务 205 任务描述 206 任务资讯 206 一、现场评审的类型 206 二、现场评审的准备 207 三、现场评审的实施 207 四、现场评审的整改 208 任务准备 210 任务实施 210 任务评价 213 任务反思 214 任务拓展 214 任务巩固 214 项目自测 215 项目自测答案 217 附录 高等学校实验室安全检查项目表（2021） 223 参考文献 244