食品标准与法规（高等学校专业教材）--聚文网

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内容简介

为适应食品安全新形势下的食品专业学生培养要求，本教材联合一线企业专家，将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合，力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手，讲解我国的食品法律法规框架，然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准解读，解析标准的制定和申请流程，具体化了食品安全国家标准在企业中的实践应用，最后从市场准入和认证制度角度，总结归纳食品领域的许可管理制度、企业管理体系和产品认证管理。

作者简介

上海商学院副教授，从事乳酸菌及其代谢产物在食品中的应用研究10余年，发表科研论文30余篇。作为发明人参与申请国家发明专利90余项，授权34项，第一发明人共申请专利20项，授权15项。作为主要人员参与6项省部级及以上科研项目的研究，其中3项为主持。指导学生参加互联网加大学生创新创业大赛，获得国家银奖一项，铜奖一项。

第一章绪论第一节食品法律与法规第二节标准与标准化第三节我国的食品标准体系第四节我国食品安全国家标准体系第二章中国主要食品法律法规第一节食品安全法第二节其他食品相关法律第三节中国主要食品行政法规第四节中国主要食品规章第三章食品标准的制定第一节食品标准制修订原则与制定程序第二节食品企业标准的制定第四章食品安全国家标准第一节食品添加剂使用标准第二节预包装食品标签通则第三节预包装食品营养标签通则第四节预包装特殊膳食用食品标签通则第五节食品营养强化剂使用标准第六节食品卫生微生物学检验标准第七节食品卫生理化检验标准第五章食品相关市场准入制度第一节食品质量安全（QS）市场准入制度第二节食品许可证制度第三节食品生产许可管理办法第四节食品经营许可和备案管理办法第六章食品认证管理第一节认证认可条例第二节食品企业的管理体系认证第三节食品产品认证第四节计量认证第七章国际食品安全相关组织标准与法规第一节世界贸易组织食品相关标准与法规第二节其他国际食品相关组织标准与法规第三节部分国家和地区食品标准与法规

食品标准与法规（高等学校专业教材）

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