你不懂巧克力(有料有趣还有范儿的巧克力知识百科)

甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是 最受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多 少呢？ 它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中 的“巧克力工坊”现实中长什么样子？ 它最初的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？ 与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有 哪些？ …… 香川理馨子著的这本《你不懂巧克力(有料有趣 还有范儿的巧克力知识百科)》满载巧克力的小百科 知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的 历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌 、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个 词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的 巧克力人生。

香川理馨子，日本作家、插画师，笔名“Dolcerica”。巧克力深度爱好者。不仅活跃在广告、杂志、图书等媒体，还多次举办个人绘画展，作品多为艺术画，表现了其独特的世界观。

前言 本书的使用方法 巧克力的历史 巧克力的制作工序 可可豆主要原产地与巧克力消费国 巧克力相关人士 冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制果、农林间作 阿斯基诺斯巧克力、阿兹特克文明、阿波罗、碱处理、酒精发酵 起泡、抗老化、奥地利安娜、亨利·雀巢 复活节、家入莉奥、耶稣会、石臼、石屋制果、市川昆 人血巧克力、宠物犬的玩具、宠物犬食用巧克力、岩仓具视 法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天专用食品、熟成 艾克·曲瓦、闪电泡芙、江崎格力高株式会社、美容护理、乳化 玛氏巧克力豆?、伊丽莎白女公爵、埃尔南·科尔特斯、巧克力威化 王室贵族的饮品、有机巧克力、大久保利通、小方真弓 礼物、醋、OPP薄膜、歌剧、欧培拉蛋糕、热水还是冷水？ 橙香巧克力棒、橄榄巧克力、可可原产地、奥尔梅克文明、奥尔良公爵腓力二世、油酸、温泉、温度 专栏：品味可可的小店“xocol” 加纳巧克力、卡尔·冯·林奈、绘画 可可饼、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可树、可可树的花 可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托 可可果、可可液块、可可豆、可可豆茶、可可浆、cacahuat l与chocolatl 刨冰、柿种、用巧克力调味、脱模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕 甘纳许、巧克力涂层、口福莱、咖啡因、摩卡咖啡、株式会社明治、花粉症 专栏：去参观梦中的巧克力工厂！ 钾、钙、日语里的汉字 卡洛斯一世、方形巧克力、卡路里、树干开花、好时之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器 奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、给我巧克力、木村KAELA 吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、单独包装的块状巧克力 巨大广告牌、义理巧克力、锡箔纸、瓜纳哈 巧克力球、格力巧克菠、考维曲、楠田枝里子 专栏：在旅行目的地探寻当地巧克力 专栏：让你看起来像专家的专业术语教学 专栏：什么是巧克力顾问 专栏：热巧克力的醇厚口感 专栏：500日元巧克力带来的缘分 专栏：你知道如何品鉴巧克力吗？ 专栏：情人节与巧克力 专栏：文学作品中的巧克力 特别篇：电影中的巧克力 分类索引 后记