大学化学

本书是在“新农科”建设 背景下，为培养“知农、爱 农、强农、兴农”的新农科 人才而编写的，同时，编者 在教材编写时融入了国家级 一流本科课程建设的研究成 果。 本书全面、系统地介绍 了大学化学的基本理论、基 本知识和基本技能，为学生 后续学习专业课程打下重要 基础。内容包括绪论、元素 概论、化学反应的一般原理 、分散体系及溶液中的平衡 、物质结构、化学分析、吸 光光度法、有机化合物概述 及命名方法、有机化合物的 立体异构、烃、卤代烃及含 氧官能团有机化合物、含氮 有机化合物、生命基础物质 等。本书配套的在线开放课 程已在中国大学MO0C平台 运行，为学生自主学习提供 基础资源。 本书可作为高等学校农 学类、理学类、工学类、医 学类等专业本科生的教材， 也可供相关领域的教师和科 研人员参考。

绪论 第1节 化学——21世纪的中心科学 0.1.1 化学发展概况 O.1.2 化学与化学的分支学科 O.1.3 大学化学的地位和作用 0.1.4 大学化学的主要内容和学习方法 第2节 大学化学的预备知识 0.2.1 分压定律 O.2.2 定量分析中的误差 0.2.3 有效数字 第1章 元素概论 第1节 元素通性 1.1.1 非金属元素及其单质通性 1.1.2 金属元素通性 第2节 非金属元素 1.2.1 非金属元素概况 1.2.2 重要非金属元素 第3节 金属元素 1.3.1 金属元素概况 1.3.2 碱金属和碱土金属 1.3.3 过渡金属 1.3.4 稀土元素及其应用 第4节 元素在生物体中的作用 1.4.1 生命元素概况 1.4.2 生物体中元素的存在形态 1.4.3 生命必需元素在人体中的功能 1.4.4 元素对人体健康的影响 1.4.5 生命必需元素在植物体中的功能 第2章 化学反应的一般原理 第1节 化学热力学 2.1.1 基本概念 2.1.2 热化学 第2节 熵 2.2.1 自发过程 2.2.2 自由能 第3节 化学反应速率 2.3.1 化学反应速率 2.3.2 温度对反应速率的影响 2.3.3 反应速率理论简介 2.3.4 催化剂 第4节 可逆反应与化学平衡 2.4.1 可逆反应（对峙反应） 2.4.2 标准平衡常数 2.4.3 标准平衡常数和标准摩尔自由能变化的关系 2.4.4 化学平衡的移动 2.4.5 生化标准平衡常数 第3章 分散体系及溶液中的平衡 第1节 溶液及分散体系 3.1.1 溶液及其浓度 3.1.2 稀溶液的依数性