餐饮业店铺设计与装修

字数: 160
出版社: 辽宁科技
作者: (日)竹谷稔宏著//孙逸增等译
商品条码: 7538133933
版次: 1
页数: 112
出版年份: 2001
印次: 1

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内容简介

本书介绍了餐饮业各种店铺的设计与装修，基本与方案和业务范围、不同业种和业态的工艺要点、监理要点及其他相关问题，具体说明了解决方法匹配要领。本书图文并茂，讲解细解，通俗易懂。可供装璜设计人员参考。

前言第1章当前的餐饮业 1 餐饮业的分类（业种、业态） 2 饮餐店的定义第2章饮食店的初步设计 1 饮食店的功能 2 员工的职责以及作业路线 3 高效率平面布置的要点 4 平面布置（客席布置）的进行方法和要点第3章不同业种、业态的厨房设计要点 1 厨房设计的意义和重要性第4章设计与施工监理的基础 1 进行店铺筹建的一般知识 2 施工设计图的审核关键点 3 监理业务要点第5章经常使用的设计、建筑专用词汇书末附图