增强抵抗力的食物/食出健康丛书

字数: 100
出版社: 世界图书出版公司
作者: (英)安娜·塞尔比|译者:梁月华
商品条码: 750627955X
版次: 1
开本: 32开
页数: 128
出版年份: 2006
印次: 1

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内容简介

我们大部分人都会吃加工食品和零食，为什么这些食物对我们有害呢? 因为它们不但只有极少的营养素，而且含太多脂肪、精制糖和盐、过多的人造色素、味素及防腐剂。正因为如此，我们的身体反应便有如我们患病的时候一样，只集中于去除毒素而减少了对清洁、愈合和新陈代谢所需的时间和能量。世界卫生组织指出维生素A(源于蔬菜的胡萝卜素)、维生素C及维生素E 对健康极其重要。这些维生素，以及矿物质硒和锌，被誉为抗氧化剂。许多复合维生素B、酶及某些氨基酸亦含有抗氧化剂。它们不但保护我们免受轻微的感染，同时也能减低患上严重退化性疾病，如癌症和心脏病的风险，以及过早衰老的症状。它们扮演着自由基(参看第8页)清道夫的角色。

序言维生素与矿物质健康食物增强抵抗力的食物与食谱苹果与梨香蕉豆科植物与豆实甜菜根浆果蜂蜜芒果与木瓜果仁燕麦多油鱼类橄榄油辣椒海藻与海蔬种子大豆与豆腐西兰花卷心菜胡萝卜野味蒜头菠菜番茄西洋菜山药与番薯酸奶词汇表索引