家常美味面食谱

字数: 300
出版社: 辽宁科技
作者: 任家常编
商品条码: 7538136207
版次: 1
页数: 386
出版年份: 2002
印次: 6

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内容简介

本书针对三口之家的饮食特点，详尽介绍了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烙、锅贴及烘烤等170余种面食制品的用料、制法及制作关键。还介绍了68种与面食配套的菜（汤）的制法，并列举了两周面食谱，以丰富家庭的饮食。

序上篇面点制作基础知识一面团的种类及调制方法二馅心的种类及调制方法三面食常用熟制方法四面点制作常识下篇面点制作480例一蒸制食品二煮制食品三炸制食品四烤制食品五烙制食品六煎制食品七其他食品八精美西点制作实例九名特风味小吃