大蒜书

大蒜，不仅仅是调味品。 很多人每天都在吃大蒜，但并不知道怎样合理食用才能使功效最好。 还有些人知道大蒜对身体有好处，但并不知道为什么对身体有好处，也不 了解大蒜的具体功效和所能治愈的病症。 自古以来，大蒜就是药食两用珍品、被誉为“万能药”，广泛用于家 庭治疗、强身健体、健胃开脾等。不管是对于治疗感冒、脚气、先天性过 敏症、花粉过敏症等常见的病症，还是一些难以治疗的疾病，例如癌症、 心脏病、糖尿病等生活习惯病，大蒜都以一种不同于医疗药品的形式发挥 着其自然的、复合性的效果。 本书结合最新的研究成果，讲述大蒜的作用和效果，介绍它一些鲜为 人知的功能。从大蒜的各种有效成分，到它的药用方法；从内服外用大蒜 的不同效果，到吃大蒜的健康法；全文既富有案例，也具有形象直观的漫 画图解，是一本全面的大蒜书，也是一种身边最简易的健康法。

黎霆，博士，浙江衢州人，毕业于中国农业大学，现从事农业研究工作。出生于中医世家，对食物的保健作用有长年的研究，对大蒜的功效也有着切身的食用心得。曾参与世界银行、联合国粮农组织、农业部、中国农村政策研究中心的多项课题研究，近期发表有《食品安全问题中的深层矛盾》、《小宗农产品炒作隐忧》、《粮食安全约束下的生物能源发展路径》等研究成果。

第一章 科学说大蒜 I大蒜的有效成分 大蒜知多少 葱属植物家族 探析大蒜主要成分 蒜氨酸 蒜素 蒜酶 大蒜与维生素B1 抗癌的锗元素 蒜叶与蒜薹 速效与缓效 生吃大蒜药效最快 大蒜的杀菌作用 II趣说大蒜 大蒜的历史文化 欣欣向荣的大蒜文化 自古以来的药用植物 祛除病邪 大蒜风行国际的魅力 III.家庭用蒜有妙招 七八月份收获的大蒜最好 怎么挑选大蒜 美味的下酒菜 腊八蒜 大蒜酒 干燥法 消除臭气的油炒法 适合胃弱者的热灰法 蛋黄粉法 加入牛奶的乳粉法 孩子们也能吃的砂糖干燥法 和蔬菜、水果一起吃 与花生等坚果一起吃 吃肉不吃蒜，营养减一半 和米饭一起吃 IV消除大蒜的臭气 大蒜为何会导致口臭 大蒜为何会导致体臭 快速加热大蒜 吃完大蒜立即刷牙、洗澡 借助其他食物消除蒜臭 第二章 大蒜的妙药用 I 大蒜的内服 源远流长的药用历史 增强体力 增强精力 民间流传的壮阳效果 治疗感冒 治疗肠胃病 失眠者也能熟睡 结核病的克星 驱逐癌细胞 辅助治疗糖尿病 缓解更年期病症 消灭寄生虫 防治脚气 治疗神经痛、风湿病 预防水银中毒 美容效果也很明显 抗寒防暑 大蒜是“血管清道夫” 减肥效果也很显著 II大蒜的外用 大蒜艾灸疗法 便秘克星 根治顽痔 治疗足藓 治疗脓包的大蒜艾炙法 蒜汁治疗创伤 III大蒜的副作用 吃蒜过多的副作用 哪几类人不宜多吃蒜 第三章 大蒜的妙方 1 呼吸系统 大蒜煎汤可以预防感冒 醋泡蒜姜能治疗风寒 口含生大蒜，感冒好一半 大蒜塞鼻中，解热又祛风 蒜姜薄荷膏，祛风治感冒 蒜姜柠檬泡酒，能把感冒风寒驱走 大蒜葱辣汤，驱寒是炒方 冰糖水煮大蒜可治疗慢性气管炎 大蒜橘饼汤，治疗支气管炎是秘方 大蒜加猪苦胆治疗气管炎 陈皮煎大蒜，治疗气管炎 大蒜牛肺饭，治慢性气管炎 白蔹白艾大蒜同煎，清肺最见效 蒜香芥菜粥，宣肺能益寿 肺痨、咳嗽慢性病，百部蒜茶能管用 蒜糖五味子能治肺结核 大蒜、鲜藕、梨，滋阴清肺补中气 大蒜、白芷做药贴，减少肺癌痛苦加艾叶 蜂蜜蒜，定哮喘 大蒜瓜秧，止咳良方 大蒜芒硝外敷治肺痛 萝卜大蒜治鼻炎 2 消化系统 巧用大蒜治肠胃炎 大蒜醋汁治疗急性肠胃炎 砂仁大蒜鲫鱼，强胃健脾虚 大蒜明矾，能治肠炎 大蒜炒黄鳝，暖胃缓疼 蒜术车煎汤，治疗腹泻是好方 红糖煮蒜，暖肚止下 蒜椒外敷，治疗泻肚 朱砂配大蒜，腹泻好一半 蒜瓜砂仁，治胀利水 鳖甲蒜汤，能治腹膨胀 大蒜童子鸡，消胀能排气 甲鱼萝卜炖大蒜，消炎补虚治气满 花生枣蒜剂，消肿去胀气 大蒜金银茶饮，治疗痢疾十拿九稳 生姜醋蒜，可治胃酸 胃胀就喝大蒜水 大蒜鱼头豆腐汤，利胆和胃保健康 3 泌尿系统 巧用大蒜治肠胃炎 大蒜醋汁治疗急性肠胃炎 砂仁大蒜鲫鱼，强胃健脾虚 大蒜明矾，能治肠炎 大蒜炒黄鳝，暖胃缓疼 蒜术车煎汤，治疗腹泻是好方 红糖煮蒜，暖肚止下 蒜椒外敷，治疗泻肚 朱砂配大蒜，腹泻好一半 蒜瓜砂仁，治胀利水 鳖甲蒜汤，能治腹膨胀 大蒜童子鸡，消胀能排气 甲鱼萝卜炖大蒜，消炎补虚治气满 花生枣蒜剂，消肿去胀气 大蒜金银茶饮，治疗痢疾十拿九稳 生姜醋蒜，可治胃酸 胃胀就喝大蒜水 野鸭大蒜汤，治疗肾病是偏方 大蒜煨鲫鱼，食疗补肾虚 大蒜蒸冬瓜，利尿好办法 腐竹、大蒜、甲鱼，降压、健胃、补虚 蒜子煎虾仁，补精又填髓 西瓜皮、砂仁、蒜治肾炎 蓖麻蒜泥敷涌泉，耐心坚持治肾炎 大蒜老鳖同煮补虚降热 大蒜韭菜炒蚕蛹，坚持食用强肾精 大蒜核桃腰，强精是好招 大蒜丝瓜汤，补肾能壮阳 痛经真难受，大蒜排忧愁 大蒜配黄连，治疗前列腺 4 内分泌系统 大蒜猪胰煎汤服用，辅助治疗糖尿病 蒜头综合饮，糖尿病患者的保健品 大蒜猪胰煎汤服用，辅助治疗糖尿病 5 神经系统 头疼不算病，大蒜能顶用 贴上蒜芥膏，头疼就能好 大蒜保健酒，可解失眠愁 大蒜治牙疼，敷上就管用 大蒜、当归炖猪心，治疗失眠和头晕 6 消炎杀菌 蒜醋一同煎，排脓消炎 喝了蒜芷雄黄酒，毒蛇见了绕道走 鲤鱼大蒜上锅蒸，利水利尿消浮肿 蜂蜜大蒜，治疖灵验 大蒜是破伤风克星 大蒜野菊花，预防脑炎效果佳 大蒜蛋清糊消肿治疮疖 苍耳子蒜蛋，服用益乳腺 7 活血降压 大蒜蜈蚣蜂房煎汤可活血调心 大蒜熬稀饭，降压有灵验 绿豆大蒜汤，降压是良方 大蒜芹菜汤，降压是偏方 大蒜拌黄瓜能治高血脂 大蒜真高明，能治中风症 大蒜沏咸茶，降血糖有办法 蒜汤煎荷叶，平逆能止血 旱莲大蒜膏，止血有疗效 大蒜决明茶，常服降血压 8 皮肤问题 大枫子煮蒜，荨麻疹消散 土豆泥蒜糊，神经性皮炎消除 大蒜加蓖麻治疗皮炎疗效佳 大蒜去除青春痘 皮癣头癣，大蒜除患 9 有益儿童 蒜艾菖蒲药包，预防孩子感冒 陈皮蒜浆对付孩子厌食 金樱子大蒜煮鸡蛋，改变孩子遗尿坏习惯 宝宝爱哭喂大蒜乳香汤 10养生保健 红豆大蒜汤，常饮身体好 大蒜玉米粥，养心助长寿 无臭大蒜保健康 大蒜天天用，长寿又防癌 醋蒜鸡，补体虚 第四章 美味的大蒜 1 大蒜拌豆腐 2 大蒜酱豆 3 烤草鱼 4 大蒜酱油生鱼片 5 大蒜沙拉 6 苘蒿、大蒜咸菜 7 酱油腌大蒜 8 酱汤腌蒜 9 糖蒜 10 色拉油腌蒜 11 黑砂糖腌蒜 12 大蒜酒 13 大蒜泡菜 14 大蒜腌黄瓜 15酒蒸大蒜咸鲑鱼 16大蒜蛤蜊 17大蒜炸鸡 18芝麻油炒大蒜 19大蒜炒肝 20银杏大蒜炒牛肉 21茄子大蒜炒牛肉 22青椒大蒜炒猪肉 23大蒜炒蔬菜 24大蒜咖喱牛肉盖饭 25黄油烧大蒜 26大蒜酱烧猪下水 27韩式烤肉 28羊肉大蒜烧烤 29大蒜牛排 30大蒜汉堡包 31大蒜豆腐肉丸子 32大蒜煮鸡肝 33花生炖鸡 34葡萄酒炖猪肉西红柿 35大蒜豆角炖猪肉 36大蒜牛肉汤 37果仁大蒜炖虾 38番茄大虾 39 大蒜海鲜锅 40 牛肉海带大蒜汤 41 大蒜鸡蛋汤 42 汤料饺子 43 大蒜海鲜饭 44 大蒜竹笋饭 45 大蒜酱汤 46 自制炸酱拉面 第五章 大蒜产业经济 1 中国大蒜产业概括 2 “蒜你狠”的背后：产量和库存减少 3 大蒜是赚大钱的行业吗？ 4 亟待扶持的大蒜产业