厨房里有秘密/知识的种子

出版社: 明天
作者: (法)江·马特利空|译者:况琳|绘画:(法)卡罗琳·佳吉
商品条码: 9787533275600
版次: 1
开本: 32开
页数: 57
出版年份: 2013
印次: 1

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作者简介

巴黎第七大学教授，喜欢用高分子烹饪法做饭，但有人认为这不是烹饪，而是科研。他是法国手工面团协会成员。

科学小知识分子也能吃吗水是什么一会儿热，一会儿冷烹饪的方法特别的成分好吃的面粉调味酱你来试试做鸡蛋神奇的蛋黄酱好吃的冰糕果酱……我喜欢！吃到的气泡来点松甜面包？让我疯狂的蛋白甜饼要奶油尚蒂伊吗？要！巧克力尚蒂伊鼓起来的蛋奶酥颜色和口味美拉德可真厉害！红色还是蓝色？焦糖！挡不住的诱惑面皮不是酥饼塔我是大厨！白酱炖小牛肉肉馅，真绝了！速热的微波炉一千零一层我来做大餐