汉堡(吃的全球史)

字数: 70
出版社: 漓江
作者: (美)安德鲁·F.史密斯|译者:陈燕
商品条码: 9787540771621
版次: 1
开本: 32开
页数: 164
出版年份: 2014
印次: 1

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内容简介

在《汉堡(吃的全球史)》一书中，作者安德鲁· F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起，讲述了整个汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因。同时，汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外，书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突，例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物，本书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。

作者简介

安德鲁·F.史密斯是一位汉堡迷，他在纽约“新学院”（the New School）大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》（2006），并编辑了《牛津美国饮食指南》（2007）一书。

前言 1 汉堡的卑微起源 2 汉堡连锁店 3 麦当劳产业机 4 克隆麦当劳 5 汉堡历程 6 遍布全球的汉堡 7 汉堡的今天与明天食谱精选书目致谢图片出处