小厨师(我的幸福投资)--聚文网

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内容简介

洪兰倾力推荐，蔡颖卿温暖之作《小厨师(我的幸福投资)》！餐桌虽然只是一方木头或其他质地形塑的围坐空间，但在餐桌的活动中，一个人的思考方式与价值观很容易就显露而出。餐桌文化绝非只是口腹之间丰盛与美味的问题，它或许可以被视为最见微知著的教养显示。 2009年2月，蔡颖卿展开了一项生活教养计划— —“小厨师”活动，借由餐饮工作的练习场，让孩子从备料、烹调、点菜、上餐到买单，担任一天的小厨师，希望帮助孩子习得烹饪实作、美食的知识、时间感与自己对餐厅文化的贡献，真实体验工作的意义与价值，也学习解决问题的能力与方法。每次的小厨师活动都是一个独一无二的生活剧场，不同的孩子表现出不同的特质，不同的事件投射出不同的思考；蔡颖卿把这些小厨师的工作身影与历程，以及从中获得的教养启思，化为温柔流动的影像与文字记录，提醒父母好好照顾自己的孩子，陪伴他们一步步地发现自己、肯定自己、美好自己。第一部分“爱的接力”，将“小厨师”一年半来的带领活动日记整理成27篇有主题的分享，期待父母不只视其为一场活动的观察，也能找到与孩子相处时，适合每一个家庭的同工方式。第二部分“美的实作”，则是以写给孩子的角度，一方面呈现小厨师的现场料理纪实，另一方面设计各种让孩子感受小小乐趣的食谱实作，分享其中的知识、操作方法与趣味。只要父母愿意协助孩子，在家里一样能创作这样的喜悦，共同探索生活的轻盈美感，体会认真投入工作的快乐。

作者简介

蔡穎卿，1961年生，毕业于成大中文系。生平最大的志愿是为家人经营出讲究而不奢侈，精致而不浪费的生活；二十余年来以此为目标努力不懈，并向朋友推荐这种实作的生活哲学。曾出版过《妈妈是最初的老师》、《厨房之歌》、《我的工作是母亲——Bubu的安家之歌》等书，以分享二十余年教养与陪伴的经验，也记录如何在工作中乐为母亲的心得。心中最向往的是隐居在自营餐厅的厨房中过耕读生活，由此让创意有分享的窗口，也让生活有静默实作的机会。虽然还不算进入完全理想的生活，但每个月都接近梦想一大步，因此，中年的心境非常愉快满足。

〔推荐序〕让心中感动的涟漪扩大钟惠苹〔自序〕好好照顾自己的孩子致本书摄影者——我的先生Eric 第一部分：爱的接力缘起了解反应真主意不假商量选择来！我们来…… 好好回应好玩小老师，好架势启动思考的能力自信的本质责备与安慰之间玛丽亚·卡拉斯的启发判若两人公平秩序安全没有跟不上的孩子跟进大与小教育的成本孩子的心怀老吾老，幼吾幼相亲推荐书幸福童言童语种种可爱第二部分：美的实作看看小厨师怎么做【实作分享1】做菜就像盖房子一样【实作分享2】静静听，认真看，专心做【实作分享3】用摆盘为主菜加分【实作分享4】甜点与快乐【实作分享5】责任、辛苦与好吃来！我们也来试试看摇出来的魔术：手工奶油嘴甜心也甜的礼物：棒棒糖夏天的好朋友：水果冰沙甜美的分享：焦糖烤布丁为家人做早餐：白煮蛋想要，就动手做：蛋杯不会“遗忘”的味道：蛋白糖漂亮的好“手”艺：甜薯茶巾绞最特别的礼盒：马铃薯沙拉神气的小元宝：包水饺西方面疙瘩：马铃薯饺发挥你的好创意：蔬菜派享受拉丝的乐趣：比萨在餐桌上环游世界：小旗子把食物变得更美丽：纸环〔后记〕谢谢我合作的伙伴们〔附录〕我的幸福投资

小厨师(我的幸福投资)

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