谨防祸从口入--食物中毒防护知识(附光盘)/生命的长城突发公共卫生事件防护科普丛书--聚文网

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内容简介

本书是中国疾病预防控制中心组织编写的突发公共卫生事件意识及健康教育科学系统丛书之一。本书以大众的需求为根本，本着“从大众中来，到大众中去”的编写思想，从人们的日常生活入手，介绍了食品安全的相关知识，并重点介绍了食物中毒的预防常识，图文并茂，通俗易懂，科学实用。

食品安全综合篇——了解食品和食物中毒安全——饮食的基本需求病从口入的食源性疾病食物中毒是怎么一回事预防食物中毒黄金指南食物中毒的危害程度食物中毒自救宝典发生食物中毒后该怎么办有机食品绿色食品无公害食品转基因食品保健食品细菌性食物中毒防护篇——预防细菌及其毒素中毒都是“细菌”惹的祸 “细菌”黑名单细菌性食物中毒预防原则生猛海鲜不能生吃不能以“貌”取食细菌“最喜欢”的食品鉴别食品的“腐败” 电冰箱≠保险箱家庭剩菜、剩饭的处理凉拌菜，让人欢喜让人忧 “胖听”罐头酵米面中毒银耳中毒真菌性食物中毒防护篇——预防霉变食物中毒了解霉菌毒素食物中毒吃霉变粮食危害健康倒“霉”的甘蔗 ——霉变甘蔗中毒 “醉谷病” ——赤霉病麦中毒不要吃有黑斑病的红薯植物性食物中毒防护篇——预防有毒植物中毒美丽的杀手——毒蘑菇让人“疯癫”让人“醉”的曼陀罗毒麦——不是麦子是毒草古老银杏树，果实慎食用生吃毒性大，做熟没脾气慎吃“五仁”、“一薯” 当马铃薯(土豆)亮起 “绿色警示灯”时食用油中的“李鬼”——桐油不能轻视的其他有毒植物动物性食物中毒防护篇——预防有毒动物中毒河豚鱼——美味的背后暗藏杀机使人“过敏”的青皮红肉鱼 “赤潮”的后遗症 ——贝类中毒 “清热”还是惹祸 ——鱼胆中毒吃“血脖”吃出了“甲亢” ——动物甲状腺中毒化学性食物中毒防护篇——预防化学性毒物中毒杀害虫的农药也能杀人家用喷雾杀虫剂真的无毒吗罪大恶极的毒鼠强别吃错了“盐” ——亚硝酸盐中毒假酒里的元凶——甲醇 “瘦肉精”无异于害人精添加甲醛 ——水产品保鲜的损招食品非法添加物——吊白块可个白的二口恶英

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