现代食品安全与管理/中国现实经济热点问题系列--聚文网

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内容简介

民以食为天，食以安为先。食品安全问题关系到民众的生命安全与健康，在各国都是头等大事。在现代社会，食品安全与管理问题更成为备受政府和民众关注的热点。作为我国较早致力于食品质量安全与管理研究的学者，周应恒教授及其研究团队经过多年潜心研究，取得了多方面的丰硕成果，集之大成著为本书。本书分为九章，首先对现代食品安全问题从发生机理、经济学分析、市场与消费者需求的理论视角做出阐述和实证，进而对现代食品安全管理问题从管理体系、国际上通行的管理方法与手段、主要发达国家的管理实践、我国的管理现状和管理探索实践及管理案例分析等视角做了全面、深入的研究与评介，其中作者提出的在食品安全管理上导入食品信息可追踪系统等现代管理方法、完善我国的食品安全管理体系以及其他针对现存问题的政策建议等，在当前均具有极大的现实意义。

作者简介

周应恒，男，1963年1月生，湖南人。1984年南京农业大学农业经济系本科毕业，1991～1998年留学日本京都大学，先后获得硕士与博士学位。现任南京农业大学经济管理学院院长，教授，博士生导师。兼任中国农业技术经济学会副理事长，江苏农业经济学会常务副会长，国家农产品风险评估委员会专家委员。入选国务院特殊津贴专家，新世纪人才以及江苏省“六大人才高峰”项目。主要从事农产品流通与贸易、涉农产业经济分析、农村发展等领域的教学与科研工作。近年先后主持国家哲学社会科学重大攻关项目《现代农业发展战略研究》以及2项国家自然科学基金项目。另外，主持农业部、商务部、江苏省以及上海市等科研项目27项，主持或承担日本、澳大利亚、加拿大等国际合作课题5项；在农产品特别是果蔬以及淡水产品的流通与贸易、农产食品的质量安全管理、农业产业化发展、现代农业以及农村发展等方面取得了一系列重要研究成果，部分成果为国家和省市相关部门的政策决策提供了重要参考。发表论文70多篇，出版专著、译著等9部。先后获得第二届中国农村发展研究奖论文奖，江苏省软科学研究成果一等奖，江苏省哲学社会科学优秀成果三等奖，南京市哲学社会科学优秀成果奖，江苏省社会科学联合会年会优秀论文奖，中国流通学会年度优秀论文一等奖等。主持的《农产品运销学》入选国家精品课程。

前言第一章现代食品安全问题及其发生机理第一节食品安全的内涵概述一、食品安全定义的演进二、食品安全的科学内涵三、食品质量与食品安全第二节现代食品安全问题的特点和发生机理一、现代食品安全问题的特点二、现代食品安全问题的发生机理第三节现代食品安全问题的表现形式一、检验检疫学角度二、按对人体造成危害的类型不同划分三、产业系统角度四、与人的行为关系角度第二章食品安全问题的经济学分析第三章食品安全市场与消费者需求第四章现代食品安全管理体系第五章现代食品安全管理的方法与手段第六章主要发达国家的食品安全管理第七章我国食品安全管理的现状及其评价第八章我国食品安全管理的探索与实践第九章完善我国食品安全管理体系附录参考文献后记

现代食品安全与管理/中国现实经济热点问题系列

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