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舞蹈音乐的基础理论与应用

作者简介

高木初江，日本国民料理奶奶，年近八十岁，精通日本、西式、意式、法式、亚洲料理，是位深谙各式料理的料理达人。常年在日本各大电视台、杂志开设节目和连载，教授厨房新手学习基础烹饪技能，广受好评。

第1堂课首先，基础的“基础” 来准备工具吧！正确计量备齐调味料火候和水量的控制第2堂课不再迷惑！食材的准备处理第1堂课首先是基础的“基础” 来准备工具吧！正确计量备齐调味料火候和水量的控制第2堂课不再迷惑！食材的准备处理蔬菜的准备处理洋白菜洋葱大蒜土豆青椒、彩椒西红柿、小西红柿黄瓜南瓜/茄子/苦瓜生菜/芹菜青芦笋/荷兰豆/豆角小松菜、菠菜/小白菜/西兰花芜菁/白菜萝卜牛蒡/莲藕山芋芋头姜/蒜葱/小葱香菇/蟹味菇/金针菇豆芽/水菜/西洋芹/青紫苏肉的准备处理鸡肉猪肉牛肉肉馅鱼贝类的准备处理鱼块（生三文鱼/生鳕鱼/鲷鱼/银鳕鱼/旗鱼/魳鱼/鲭鱼）竹荚鱼秋刀鱼墨鱼虾生鱼片（金枪鱼/加级鱼/煮章鱼脚）浅蜊/金枪鱼罐头豆腐和豆腐制品的准备处理豆腐/油炸豆腐/油炸豆腐块干货和海藻的准备萝卜干/粉丝/羊栖菜/切制裙带菜/烤海苔鸡蛋的准备处理第3堂课只要学会，肯定美味！烹调秘诀 “烤”的基础知识番茄烧鸡盐烧鸡翅/法式黄油烤鲑鱼 …… 第4堂课掌握人气菜单第5堂课初江的智慧锦囊调料汁和沙司

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