胃肠肝胆胰疾病与饮食/于康说营养--聚文网

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内容简介

于康编著的《胃肠肝胆胰疾病与饮食》讲述了：常言道，“人吃五谷杂粮，哪有不得病的”，别的疾病暂且不论，这消化系统如果出了问题，要是没有科学的方法来指导，仅仅五谷杂粮打了水漂也就罢了，万一不小心像某些人拿西瓜皮当手纸，那可真要一塌糊涂了。到底该如何解决五谷杂粮与消化系统的冲突，各位看官莫急，且请听在下慢慢道来。消化系统疾病委实不少，从常见的跑肚拉稀、上吐下泻到发病率居高不下、严重危害大众健康的胃炎、肝炎、胰腺炎以及消化系统肿瘤等，举不胜举。那么该如何通过科学的营养尽量远离这些疾病，以及万一罹患了此类疾病又该如何进行营养调理，迅速恢复健康呢? 话说北京协和医院营养专家于康主任与中国协和医科大学出版社通力合作，打造了《于康说营养》系列大众营养科普丛书，《胃肠肝胆胰疾病与饮食》正是系统论述胃肠肝胆胰患病时，如何进行饮食调理，从而使患者转危为安，焕发青春的一本难得的精品图书。就在此时，在下脑海中突然浮现了两幅画面：第一种人是品着茶、聊着天，坐在沙发把书翻；第二种人是肩碰肩、肚挨肚，拼命挤向挂号处… 各位看官，说到此处，在下的垫场小段也该结束，回后台休息了，本书真正的压大轴主角于康主任要登场亮相了。不过在下还要再多说一句，诸位要是想做 “第一种”人呢，那就不妨听听于主任的论述；要是有别的事呢，那就各自散开，悉听尊便。

作者简介

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第一篇营养学基础知识 “营养”是什么? 食物——营养的物质源泉认识营养素没有能量就没有生命三大产热营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物能量的单位和换算合理的产热比例能量失衡的危害蛋白质——生命的物质基础脂肪，人体必需的营养素 “看得见的脂肪”和“看不见的脂肪” 碳水化合物(糖类)——人体不可缺碳水化合物的功效维生素——量小作用大矿物质，您知道多少? 水——生命之源每日饮水知多少膳食纤维——人体的“清道夫” 从“吃饱”到“吃好” 平循瞎食平衡膳食宝塔烹饪方式对营养素的影响 “静脉输液”≠“营养支持” 正确认识“肠道”的功能 “在肠道功能允许时，首选肠内营养” 第二篇认识消化系统消化系统组成胃肠道的功效食欲与摄食肠道的正常菌群正常肠道菌群的作用什么是菌群失调胃肠道疾病易导致营养不良消化系统的总体结构胃的结构胃的生理功能食物在胃内的消化胃的病变小肠的结构和功能食物在小肠内的消化大肠的结构和功能大肠的主要病变认识肝脏肝脏的主要功能胆囊的功能胰腺的功能第三篇消化道疾病患者常用饮食第四篇各类胃肠疾病的营养治疗第五篇肝胆胰疾病的营养常用营养知识速查

胃肠肝胆胰疾病与饮食/于康说营养

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