有机食品消费--消费者价值观和食品属性的双重视角/经济管理学术文库--聚文网

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内容简介

食品安全事件频发使得消费者在购买食品时变得疑虑重重，大大降低了消费者的生活质量。有机食品以其能够保证食品安全而越来越受到政府、企业、消费者和环保主义者等多方利益主体的青睐。但是，有机食品的消费增长率和市场占有率还是远低于传统食品，如何让更多的消费者认知并购买有机食品，仍然是食品企业关注的首要问题。本书同时从消费者特征和有机食品属性两方面入手来探究有机食品的消费模式。首先构建了有机食品消费的整合分析框架，其次构建了消费者价值观对有机食品购买意愿的影响机理模型并进行实证检验，再次构建了有机食品感知属性对顾客融入的影响机理模型并进行实证检验，最后构建了有机食品信任属性对溢价支付意愿的影响机理模型并进行实证检验。本书的结论将为有机食品企业的产品设计、零售企业的营销和政府的政策制定提供理论支撑。

作者简介

魏胜，黑龙江省海伦市人，2013年获吉林大学管理学博士学位，现就职于哈尔滨商业大学管理学院，主要研究方向是零售管理和消费者行为。主持的项目有中国博士后基金项目、黑龙江省博士后资助经费项目、哈尔滨商业大学学科项目等。参与了吉林省四平市商业网点规划、吉林银行服务提升、昆明移动分公司网点调研等政府和企业的管理咨询项目。在《数理统计与管理》《经济管理》等CSSCl检索的学术期刊上发表论文多篇，参译《动态营销行为》，参编《采购管理》等。科研成果曾获吉林省第五届社会科学学术年会优秀论文一等奖。

第一章绪论第一节研究背景第二节研究问题与关键概念界定第三节研究意义第四节研究方法第五节本书结构第二章文献回顾第一节食品与有机食品第二节有机食品感知属性第三节消费者价值观第四节有机食品消费动机第五节有机食品消费研究的基础理论第三章有机食品消费行为的整合分析框架构建第一节问题的提出第二节文献搜集与整理第三节影响有机食品消费的因素分析第四节不同国家中影响有机食品需求的因素第五节有机食品消费的整合分析框架第六节本章小结第四章消费者价值观对有机食品购买意愿的影响研究第一节消费者价值观对有机食品购买意愿的影响机理模型第二节研究假设第三节研究设计与数据收集第四节数据分析第五节结论与讨论第五章有机食品感知属性对顾客融入的影响研究第一节相关理论第二节研究模型与假设第三节研究设计第四节数据分析第五节结论与讨论第六章有机食品信任属性对溢价支付意愿的影响研究第一节相关理论基础第二节模型构建与假设提出第三节研究设计第四节数据分析第五节本章小结第七章有机食品消费行为研究的结论与未来方向第一节本书结论与讨论第二节理论贡献与管理启示第三节局限性与未来研究方向参考文献附录1 附录2 附录3

有机食品消费--消费者价值观和食品属性的双重视角/经济管理学术文库

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