超市服务与营销(中等职业学校市场营销专业教学用书)

本书是 职业教育与成人教育司推荐教材配套用书，是中等职业 学校市场营销专业教学用书。全书共九项任务，从认识超市入手，系统地 说明超市收银、商品陈列、商品防损、促成交易、辨识商品、商品定价、 商品促销及超市后台信息系统操作等内容，全面系统地介绍超市各个基层 岗位的工作技能与要求。全书旨在结合超市基层员工日常工作实例说明问 题，注重超市员工基本技能与综合能力的培养。 本书采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书最后 一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作，可查询图书真伪并有机会赢 取大奖。 本书同时配套学习卡资源，按照本书最后一页“郑重声明”下方的学 习卡使用说明，登录http：／／sve.hep.com.cn，可上网学习，下载资源 。 本书可以作为各类中职，高职学校商贸类专业学生公共技能课教材， 也可以作为超市员工培训用书。

任务1 认识超市 [任务导入] [必备知识] 1.1 超市概述 1.1.1 超市的起源 1.1.2 超市的含义及特征 1.1.3 超市的分类 1.1.4 中国超市的发展 1.2 零售业态 1.2.1 零售业态与零售业种 1.2.2 零售业态的内在组成要素 1.2.3 商品零售 1.2.4 零售业态分类 1.2.5 超市业态模式 1.3 超市的目标市场定位策略 1.3.1 超市营销对象 1.3.2 超市目标市场 1.3.3 超市的产品策略 1.3.4 超市定价策略 1.4 超市经营岗位及其职责 1.4.1 店长 1.4.2 理货员 1.4.3 收银员 1.4.4 客户服务员 1.4.5 采购员 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 任务2 学会收银 [任务导入] [必备知识] 2.1 收银机 2.1.1 收银机的类型 2.1.2 收银机的组成 2.1.3 收银机的操作程序 2.1.4 POS收银机的维护和保养 2.2 条码 2.2.1 商品条码概述 2.2.2 商品条码的种类 2.2.3 条码的使用 2.3 消磁系统 2.3.1 声磁系统 2.3.2 无线电系统 2.3.3 微波系统 2.3.4 分频系统 2.3.5 智慧型系统 2.3.6 破坏原理系统 2.4 收银基本常识 2.4.1 收银员岗位职责 2.4.2 与收银相关的术语 2.5 收银作业规范 2.5.1 收银作业流程 2.5.2 现金室工作程序 2.6 收银技巧 2.6.1 收银语言技巧 2.6.2 收款技巧 2.6.3 收银动作技巧 2.6.4 代用金处理技巧 2.6.5 收银常见问题的处理 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 任务3 尝试商品陈列 [任务导入] [必备知识] 3.1 超市理货作业 3.1.1 主要工作 3.1.2 磁石理论 3.1.3 超市理货作业流程 3.2 商品陈列 3.2.1 商品陈列的布局与原则 3.2.2 商品陈列的要点和技巧 3.3 超市盘点作业 3.3.1 超市商品盘点常识 3.3.2 超市商品盘点流程 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 任务4 懂得商品防损 [任务导入] [必备知识] 4.1 超市损耗 4.1.1 作业损耗 4.1.2 偷窃损耗 4.1.3 其他损耗 4.2 防损 4.2.1 超市内部损耗的预防与处理 4.2.2 超市外部损耗的防范与处理 4.2.3 超市防损员的职业技能与岗位职责 4.3 超市安全 4.3.1 消防安全 4.3.2 电子安防系统 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 任务5 学会交易 [任务导入] [必备知识] 5.1 走近顾客 5.1.1 迎接顾客礼仪 5.1.2 识别顾客的成交信号 5.2 促成交易 5.2.1 促成交易的基本策略 5.2.2 促成交易的常用方法 5.2.3 营业员常见的销售心理障碍与处理 5.2.4 交易结束后的工作 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 任务6 辨识商品 [任务导入] [必备知识] 6.1 商品的分类与编号 6.1.1 超市的商品分类 6.1.2 商品编码 6.1.3 超市的商品组合 6.2 商品推荐 6.2.1 挖掘超市商品卖点 6.2.2 超市商品的开发、推荐和管理 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 任务7 学会定价 [任务导入] [必备知识] 7.1 超市商品定价常识 7.1.1 超市商品价格的构成 7.1.2 超市商品价格的影响因素 7.2 超市定价的基本程序 7.2.1 确认真正的成本 7.2.2 访问竞争者的价格 7.2.3 考虑环境的因素 7.2.4 找出消费者心目中的价格带 7.3 超市定价的基本策略 7.3.1 超市定价的基本方法 7.3.2 超市定价的技巧 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 任务8 试试促销 [任务导入] [必备知识] 8.1 促销必备知识 8.1.1 促销的基本常识 8.1.2 常用的促销手段 8.1.3 常见的促销工具 8.1.4 常用的促销商品 8.2 推荐商品的要点和方法 8.2.1 推荐商品的要点 8.2.2 推荐商品的方法 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 任务9 玩转超市后台信息系统 [任务导入] [必备知识] 9.1 连锁超市信息系统 9.1.1 连锁超市管理信息系统的构成与功能 9.1.2 连锁超市总部管理信息系统的构成与功能 9.1.3 配送中心管理信息系统的构成与功能 9.1.4 POS系统及连锁分店管理信息系统的构成与功能 9.2 连锁超市总部管理信息系统 9.2.1 电子订货系统 9.2.2 决策信息系统 [知行合一] [任务小结] [关键术语] [回味与巩固] 参考文献