康乐服务与管理/旅游高等职业教育饭店管理专业教材

字数: 209
出版社: 旅游教育
作者: 刘哲编
商品条码: 7563710078
版次: 2
页数: 213
出版年份: 2003
印次: 5

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内容简介

旅游高等职业教育饭店管理专业教材。国家旅游局人事劳动教育司指定用书。本书在编写过程中，作者曾考察过国内外很多家康乐场所，所选用的素材都是经营管理中发生的真实事例，并且注意选用具有代表性的案例，然后再运用饭店管理理论对这些素材进行整理、归纳，提炼出具有普遍意义的观点。同时，还注意结合大专教学的特点，使教材具有示范性和可操作性，使学生能够学以致用，因此，其中很多内容可以直接供管理者在实践中借鉴和引用。

第1章概述第2章康乐消费知识和保健知识第3章康乐项目的设置第4章康乐部的组织与人力资源管理第5章康乐部经理的岗位要求和管理禁忌第6章康乐服务质量管理第7章康乐部的日常管理制度第8章康乐设备管理第9章康乐部的安全与卫生管理第10章康乐营业收入管理第11章康乐部投诉的处理第12章康乐部的经营参考文献