客房部运行与管理(五年制高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书)--聚文网

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第1章客房部概述课前导读教学目标第一节客房部的地位一、客房部的性质二、客房部的业务范围三、客房部的管理目标第二节客房部的机构设置一、机构设置的基本要求二、客房部的机构形态三、客房部分支机构的职能四、客房部与其他部门的业务关系第三节客房部岗位职责描述一、岗位职责描述的规范二、客房部岗位职责描述范例本章小结复习与思考第2章客房的设计课前导读教学目标第一节客房设计的理念与原则一、客房设计理念二、客房设计的原则一第二节客房的空间设计一、客房空间的构图二、客房的重点空间设计三、客房空间的分区和均衡四、客房空问围护体的处理第三节客房的装饰布置一、装饰布置的美学法则二、客房装饰布置的色彩知识三、客房室内照明四、客房的家具布置五、客房的室内陈设六、客房的绿化饰品本章小结复习与思考第3章客房设备课前导读教学目标第一节客房设备的配备第二节客房设备的种类第三节客房设备的质量第四节客房设备的使用和保养一、客房设备使用前的准备工作二、客房各种设备的使用与保养第五节客房设备的管理一、客房设备的资产管理二、客房设备的日常管理三、客房设备的更新改造计划本章小结复习与思考第4章客房纺织品课前导读教学目标第一节纺织品纤维的鉴别一、纤维的种类二、纺织纤维的性能第二节纺织品织造的鉴别 …………………………………………………………

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