蔬菜教室(应季蔬菜料理指南保存版秋冬)

字数: 224
出版社: 北京联合
作者: (日)内田悟|译者:曹逸冰
商品条码: 9787559604101
版次: 1
开本: 16开
页数: 217
出版年份: 2017
印次: 1

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如何使用本书把冬天的卷心菜用到极致只用蔬菜打造的美味——秋冬蔬菜高汤与菜泥用调味料充分激发蔬菜的潜力秋天的应季蔬菜南瓜洋葱青梗菜土豆莲藕山药胡萝卜红薯茼蒿芜菁牛蒡菌菇晾内田悟与他的伙伴们理解万岁！冬天的应季蔬菜白菜芋头白萝卜小松菜大葱菠菜卷心菜花菜西蓝花水菜好蔬菜离不开好土壤我常用的调料内田式“蔬菜挑选法”“应季蔬菜及其存放方法”一览专栏蔬菜的世界下仁田葱十字花科家族的漫长旅程传承生命的蔬菜生命的轴心初期的表情晚期的表情长得好枯得好内田式烹饪法 1 各种“芋”的基本烹饪规则 2 根菜的基本烹饪规则 3 菜刀一定要锋利 4 天冷的时候，要用好柑橘类水果 5 爽口鲕鱼炖萝卜 6 绿叶菜的基本烹饪规则 7 腌蔬果店老板的日有所思