酒水知识与酒吧管理(第4版)

字数: 298
出版社: 旅游教育
作者: 编者:贺正柏//祝红文
商品条码: 9787563714049
版次: 4
开本: 16开
页数: 285
出版年份: 2017
印次: 1

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内容简介

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作者简介

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　思考与练习第八章酒吧管理　基本概念　学习目标　第一节酒吧概述　第二节酒吧人员管理　第三节酒吧服务管理　第四节酒水成本管理　第五节酒水销售管理　思考与练习第九章中国酒文化基本概念学习目标第一节酒的起源及发展第二节酒器第三节酒的效用第四节酒的礼仪风俗第五节中华酒楼思考与练习附录附录一：中国首批通过酒类质量认证企业产品附录二：历届国家名酒评比结果附录三：酒之最附录四：实用茶饮附录五：酒吧员工实用处事方法与技巧主要参考书目