农业发展农商管理与食品安全

中国现代农业、农产品供应链和食品安全问题涉 及面广、影响因素众多，随着时间推移又出现许多新 变化，施晟著的《农业发展农商管理与食品安全》对 此进行了深入探讨。内容共分三个部分。第一部分是 关于中国现代农业发展的阶段定位及区域聚类的分析 ；第二部分是关于农产品供应链的合作绩效与剩余分 配的分析；第三部分是关于中国食品安全管理的机制 设计。

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第一部分 农业发展 第一章 中国现代农业发展的阶段界定、区域分异及推进策略 第一节 世界农业演进规律和发展趋势 第二节 中国现代农业发展的阶段划分 一现代农业初步实现阶段 二现代农业基本实现阶段 三现代农业全面实现阶段 第三节 中国现代农业发展的总体定位 第四节 区域分异视角下农业现代化阶段的因子分析 第五节 各省(市、自治区)农业现代化发展阶段的判别分析 第六节 不同区域现代农业发展阶段的聚类分析 第七节 现代农业发展的分类推进策略 一西部地区 二东北地区 三中部地区 四东部地区 第二部分 农商管理 第二章 “农户合作社超市”模式 第一节 研究背景 第二节 研究目的与意义 一研究目的 二研究意义 第三节 研究方法和技术路线 一研究方法 二技术路线 第四节 可能的创新之处 第五节 相关概念 一农超对接 二合作剩余 第六节 文献综述 一农超对接 二农工商综合经营 三农业产业化 四订单农业 五小结 第七节 理论回顾 一分工与合作理论 二竞争优势理论 三产权与制度理论 第三章 “农户合作社超市”模式的合作绩效与创新机制多子析 第一节 数据来源及样本描述 一数据来源 二样本农户的基本特征 第二节 “农户合作社超市”模式中不同行为主体之间合作的绩效 一分析框架 二“农户合作社超市”模式的合作绩效 第三节 “农户合作社超市”模式中的创新机制 一产品品质创新：调整种植结构以符合市场需求 二生产方法创新：加强技术指导以满足超市标准 三产业组织创新：创新合作模式以协调生产经营过程 四销售市场创新：开拓超市渠道为农户赢得价格溢价 第四节 本章小结 第四章 “农户合作社超市”模式对农户收入影响的实证分析 第一节 “农户合作社超市”模式对农户亩均西兰花净收入的影响 一变量设置 二模型选择 三计量结果分析 第二节 不同销售渠道下农户亩均西兰花净收入的差异比较 一模型构建 二多重共线性、异方差和内生性的处理 三计量模型的结果分析 第三节 本章小结 第五章 “农户合作社超市”模式对农户行为的影响及效率测评 第一节 理论分析 一诱致性技术变迁理论 二诱致性制度变迁理论 第二节 研究方法 第三节 不同销售渠道下的农户生产效率测评 一描述性统计 二不同销售渠道下的技术效率比较 三不同销售渠道下的经济效率比较 第四节 农户行为的效率测评 一安全生产行为的效率测评 二质量加工行为的效率测评 第五节 本章小结 第六章 农户的安全生产行为和质量加工行为影响因素的实证分析 第一节 农户的安全生产行为影响因素的实证分析 一变量设置 二二元Pmbit模型构建 三计量结果分析 第二节 农户的质量加工行为影响因素的实证分析 一变量设置 二二元Logistic模型构建 三计量结果分析 第三节 本章小结 第七章 农户合作社超市”模式中相关主体的剩余分配机制 第一节 合作剩余分配的现状 一信息获取能力对合作剩余分配的影响 二风险控制能力对合作剩余分配的影响 第二节 合作剩余分配问题的解决方案 一产权分配机制 二参与约束 三激励相容约束 四合作剩余的表现形式 第三节 农户信息获取能力的影响因素 一变量设置 二有序Logistic模型构建 三计量结果分析 第四节 农户风险控制能力的影响因素 一变量设置 二二元Logistic模型构建 三计量结果分析 第五节 本章小结 第八章 “农超对接”合作的潜在问题及澳大利亚超市案例的启示 第一节 “农超对接”合作的潜在问题 一由谁来组建农民专业合作社 二如何实现农产品的物流配送 三怎样完成与超市的货款交易 第二节 澳大利亚超市的案例分析 一超市经营有机农产品的现状 二超市经营有机农产品对供应商的影响 三超市经营有机农产品面临的挑战 第三节 案例启示 第九章 农产品供应链融合的研究结论与政策启示 第一节 研究结论 第二节 政策启示 第三节 进一步研究方向 第三部分 食品安全 第十章 中国食品安全管理的机制设计 第一节 监管制度构建是基石 一监管制度约束生产者行为 二监管制度保障消费者信心 三监管制度构建长效机制 第二节 现有监管制度的缺陷 一食品信息系统效率低 二多部门管理造成政府失灵 三监管手段有偏差 第三节 食品安全制度的文献综述 第四节 食品安全治理机制的经济分析 一安全防范机制 二三方管理机制 三双重认证机制 四市场需求机制 五终端监控机制 六责任追溯机制 七社区连坐机制 八重复博弈机制 第五节 中西结合的食品安全管理制度构建 一多重信号生成的信誉制度 二明晰权责界定的监督制度 三利益风险共享的激励制度 第六节 食品安全的结论与启示 附录 参考文献 后记