终结糖尿病(12周饮食方案远离与逆转糖尿病)

《终结糖尿病(12周饮食方案远离与逆转糖尿病) 》作者乔尔·福尔曼在书中分析了糖尿病的病因，详 细介绍了糖尿病的类型，及该类型糖尿病的产生原因 ，并提供了有效的饮食建议。作者还分析了糖尿病可 以通过饮食逆转的理论依据和可行性。同时，在书中 详尽地介绍了终结糖尿病的饮食方案，并提供详细的 菜谱，其中用到的食材都是常见的水果蔬菜，十分容 易操作。

乔尔·福尔曼，毕业于美国宾夕法尼亚大学医学院，现为美国畅销书作家、著名的家庭医生、营养学家、演讲家、营养研究基金会研究主任，被誉为营养健康饮食之父。此外，他还是享誉国际的营养学专家和自然疗法专家。福尔曼博士在电台或电视节目，如“奥兹医生秀”“今日秀”“早安美国”“觊利和迈克尔秀”，以及福尔曼医生自己成功举办的PBS电视节目“健康三步行”“福尔曼博士的免疫解决方案”及其最新的节目“永别了，节食！”中将营养科学带给美国的千家万户。因其为美国家庭健康做出的卓越贡献，他被授予“圣约瑟夫家庭医师教学奖”。 张召锋，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会委员，北京预防医学会营养与食品卫生委员会委员，北京市食品安全标准专家，北京市营养学会营养宣教分会主任委员，北京市平衡膳食校园健康促进行动专家。

第一章 全面了解糖尿病才能将其治愈 透彻了解糖尿病的病因 什么是1型糖尿病 2型糖尿病发病率为何快速增长 2型糖尿病可以完全治愈 第二章 治愈糖尿病的关键因素 导致血糖升高的元凶—脂肪 胰岛素和其他药物带来的隐患 医生理应为糖尿病患者做些什么 第三章 传统饮食对糖尿病的影响 利于治疗糖尿病的营养素分析 常见食物的营养密度表（ANDI）与糖尿病 导致血糖增高的食物 第四章 治疗糖尿病的关键：理解饥饿 第五章 糖尿病与高蛋白质、低碳水化合物食物 糖尿病患者可以吃的畜产品 蛋白质的最佳来源—蔬菜 素食主义者享受的福利 IGF-1与癌症的关系 蛋白质引起IGF-1升高 精制碳水化合物引起IGF-1升高 如何摄入更多微量营养素 第六章 控制血糖的最佳食品之一：豆类食品 面包越白越不利于控制血糖 高抗性淀粉含量食物与糖尿病 如何健康地吃豆类食品 第七章 揭开脂肪对糖尿病的影响 预防心血管病的食物—坚果和种子 坚果和种子的神奇功效—减肥降糖 糖尿病患者如何给身体补充脂肪 第八章 糖尿病患者的营养饮食方案 多吃大量的高营养的食物 让蔬菜沙拉成为主菜 享用世界上最健康的食物 绿色蔬菜如何影响糖尿病和心脏病 糖尿病患者的专属饮食计划 治愈糖尿病需遵守的其他基本准则 糖尿病患者的饮食如何讲究烹饪技巧 少吃多餐还是一日三餐？ 糖尿病治疗方案之一—杜绝零食 一定要避开这些补品 第九章 治愈糖尿病并恢复健康的方法、步骤 六步帮助你重获健康的身体 糖尿病患者如何正确运动 运动让你快速脱离糖尿病 第十章 关于糖尿病与健康：写给医生和患者 消除糖尿病并发症—心脏类疾病 心脏病痊愈的真实案例 1型糖尿病患者如何使用胰岛素 预防和治疗妊娠期糖尿病 治疗妊娠糖尿病第一阶段的饮食 第十一章 糖尿病治愈饮食计划的常见问题 第十二章 写给糖尿病患者的治愈系食谱 素食主义者的菜谱 营养健康食谱索引 糖尿病患者的营养菜谱 从此刻开始踏上健康之路 致谢