高级营养学(第2版高等院校营养与食品及相关专业研究生参考教材)

字数: 691
出版社: 北京大学医学
作者: 编者:林晓明
商品条码: 9787565915819
版次: 2
开本: 16开
页数: 411
出版年份: 2017
印次: 1

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内容简介

由林晓明主编的《高级营养学(第2版高等院校营养与食品及相关专业研究生参考教材)》内容主要包括：包括食物血糖生成指数，辅酶Q10，植物多糖，血脂异常与动脉粥样硬化，营养与代谢综合征，膳食、营养与老年性痴呆等6章，并在原植物化学物一章中新增加了多类植物化学物（如类胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、花色苷、植物雌激素、植物甾醇等）的相关内容。第二版的内容更加注重理论与实际的结合，将营养学理论与相关疾病的预防紧密地结合，尤其是对人群中发病率或死亡率较高的疾病，如肥胖、动脉粥样硬化、代谢综合征、老年性痴呆、癌症等，着重做了较详尽的阐述。

第一章膳食模式、营养构型与健康第二章脂肪酸第三章食物血糖生成指数第四章叶酸第五章辅酶Q10 第六章牛磺酸第七章植物化合物第八章植物多糖第九章营养与抗氧化第十章营养与免疫第十一章能量代谢失调与肥胖第十二章血脂异常与动脉粥样硬化第十三章营养与代谢综合征第十四章膳食、营养与老年性痴呆第十五章膳食、营养与癌症第十六章骨质疏松症第十七章酒精第十八章分子营养学第十九章我国营养和特殊膳食标准缩略语简表