福桃(拉面特辑)--聚文网

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内容简介

本辑《福桃》的主题是拉面。大卫·张成为米其林大厨，所依赖的正是拉面。这一期，他亲自带队来到东京，做了一番深度拉面巡礼。在这趟逛吃逛吃的东京食记中，我们找到了拉面成为日本国民美食的秘密，在拉面之神的故事里，我们得以探索日本厨神群像的职人精神。跟随拉面的主题，你有必要了解一下“泡面之父 ”安藤百福发明泡面的故事，然后获取超级技能将泡面变身登得大雅之堂的高级大餐，当然，你更可以得到大卫·张的独家拉面汤配方！有趣的是，大卫·张拉着安东尼·波登和名厨威利·杜凡尼，在几杯酒下肚后，针对美食界和饮食文化平庸现象大发议论，快来看看有没有你写在餐厅留言簿上的牢骚话！大卫·张、应德刚、彼得·米汉著的《福桃（拉面特辑）》中文版在尽可能保留原版内容的基础上，增加了精美的别册。每一辑都将做更多本地化的美食报道，本期以“祖国山河一碗面”为主题，带领读者进行一场遍及全国的面条巡礼。

FEATURES 卷首语欢迎来到Lucky Peach 东京觅食记大卫·张——拉面男的崛起东京拉面之神独一无二的艾文拉面艾文·奥肯和大卫·张的对话日本各地顶级拉面巡礼第七区拉面什么是平庸？人类是爱面一族泡面大对决薯片与东方蘸酱地道美食哈罗德·马基的极度空间比你更伟大鸡蛋温度表美食俱乐部 RECIPES 泡面大变身黑胡椒奶酪意大利面西班牙短面巴黎风面疙瘩脆皮泡面鱼排面、汤新鲜碱面意大利小卷面P.S.46 辣拌面 MOMOFUKU拉面汤2.0 培根汤豚骨风高汤胡萝卜汤鸡汤其他味噌奶油玉米与培根五花肉与梅花肉红眼肉汁蛋慢煮水波蛋韩馆招牌蛋 Arpège餐厅冰火蛋腌鳕鱼煎蛋卷班尼迪克蛋，WD～50 STYLE 阿萨克蛋抛抛蛋

福桃(拉面特辑)

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