农产品质量认证与安全生产

由孔凡彬、杨贵军、孙化田主编的《农产品质量 认证与安全生产》一书是新型职业农民培训系列教材 之一，主要介绍了农产品质量安全相关概念、我国农 产品质量特点、质量安全农产品及其相关标准、质量 安全农产品认证的要求及程序、质量安全农产品生产 的基地建设、质量安全农产品的主要生产技术、农产 品质量安全相关法律法规等内容。 本书紧密结合农村和农民实际，注重理论知识的 学习与实际操作训练，讲练结合，学以致用。突出模 块化、微阅读的形式，紧贴社会实际。适用于新型职 业农民培训以及农业技术推广员参考学习。

模块一 农产品离不开质量安全 学习任务1 农产品质量安全概述 二、农产品质量安全相关的概念 一、农产品质量安全的特点 三、我国农产品质量安全所处的背景 四、我国农产品质量安全现状 五、我国农产品质量安全管理体系 学习任务2 影响农产品质量安全的因素 一、内生性不安全因素 二、外生性不安全因素 学习任务3 新型职业农民概述 一、培育新型职业农民的意义 二、新型职业农民的基本特征 三、新型职业农民应具备的基本素质 四、新型职业农民的分类 模块二 农产品质量安全及其标准 学习任务1 无公害农产品及其标准体系 一、无公害农产品概述 二、无公害农产品标志及作用 三、无公害农产品标准体系 学习任务2 绿色食品及其标准体系 一、绿色食品概述 二、绿色食品标志 三、绿色食品标准 学习任务3 有机食品及其标准体系 一、有机食品概述 二、有机食品标志及其含义 三、有机食品（农产品）标准体系 学习任务4 农产品地理标志及其配套性技术规范 一、农产品地理标志概述 二、农产品地理标志的图形及含义 三、农产品地理标志配套性技术规范 学习任务5 良好农业规范概念、标志及标准 一、良好农业规范概念 二、良好农业规范标准 模块三 农产品质量安全认证与管理 学习任务1 无公害农产品认证与管理 一、无公害农产品认证组织机构 二、无公害农产品认证程序 三、证书与标志监督管理 四、对获证生产单位的管理 学习任务2 绿色食品认证与管理 一、绿色食品认证程序 二、绿色食品生产的基本条件 三、标志监督管理 四、对绿色食品生产企业的监督管理 学习任务3 有机食品（农产品）认证与管理 一、有机农产品认证的基本要求 二、我国有机农产品的认证程序 三、有机农产品认证证书及标志监督管理 四、获证企业管理 学习任务4 农产品地理标志登记管理 一、申报条件 二、申报登记程序 三、农产品地理标志的使用与管理 学习任务5 农产品GAP认证与管理 一、GAP认证要求 二、GAP认证标准 三、GAP认证程序 四、GAP认证后的管理 模块四 农产品质量安全生产基地建设 学习任务1 农业环境对农产品生产的影响 一、大气污染 二、水体污染 三、土壤污染 四、农业生产对产地环境的影响 学习任务2 质量安全农产品基地概述 一、质量安全农产品基地分类 二、建设质量安全农产品基地的自然条件 三、建设质量安全农产品基地的社会条件 学习任务3 质量安全农产品基地建设 一、建设质量安全农产品基地的基本步骤 二、无公害农产品基地的建设 三、绿色食品基地的建设 四、有机农产品基地的建设 五、“三园两场”标准化建设 模块五 农产品质量安全生产技术 学习任务l 农作物产品质量安全生产技术要点 一、质量安全农作物栽培技术 二、质量安全作物有害生物防治技术 学习任务2 畜禽和水产品安全生产技术要点 一、质量安全畜禽饲养技术 二、水产品养殖技术 学习任务3 农产品质量安全采收、加工和包装技术要点 一、农产品质量安全采收技术 二、农产品质量安全加工技术 三、农产品质量安全包装技术 学习任务4 农产品质量安全贮藏、运输技术要点 一、质量安全农产品贮藏技术 二、质量安全农产品运输技术 模块六 农产品质量安全相关法律解读 学习任务1 《农产品质量安全法》有关解读 一、《农产品质量安全法》的重要意义 二、《农产品质量安全法》的主要內容 三、《农产品质量安全法》确立的制度及配套制度 四、《农产品质量安全法》对生产管理的规定 五、《农产品质量安全法》对农产品质量安全监督监测的规定 六、《农产品质量安全法》对地方政府的规定 学习任务2 《食品安全法》有关解读 一、《食品安全法》八个方面的制度设计确保最严监管 二、《食品安全法》六个方面的罚则设置确保“重典治乱” 三、《食品安全法》四个方面的规定确保食品安全社会共治 四、《食品安全法》三项义务强化互联网食品交易监管 附录 中华人民共和国农产品质量安全法