点心教室(写给你的法式点心书)--聚文网

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内容简介

日本知名甜点教室师傅教您在家做出名店风味的经典法式甜品。法式甜点名店“雨落塞纳河”坐落于东京代官山地区，对面就是附设的甜点教室。椎名真知子的《点心教室(写给你的法式点心书)》收集了甜点教室为了 “一般家庭也能做出甜点店里陈列的蛋糕”而设计的精致食谱。全书共分两大部分，介绍了49款经典法式甜点，有小巧可爱的玛德琳、焦香浓郁的费南雪、口感扎实的磅蛋糕、清爽细致的柠檬挞、人气高涨的闪电泡芙、柔滑细嫩的焦糖布丁以及秋意浓浓的栗子蒙布朗，等等。书中还包含大量分解步骤图、细致的操作讲解和贴心的美味小诀窍，让你不用担心失败，在家就能品尝来自塞纳河畔的味道。＂

作者简介

椎名真知子，1987年前往法国国立高等面点学校学习。回国后，在蛋糕教室担任讲师的同时，成为弓田亨担任代表的法式甜品店“雨落塞纳河”的法式甜品教室一期学生。1995年起成为教室的工作人员，后前往巴黎的内琴米罗（JeanMillet）蛋糕专卖店深造。态度温和，但在制作甜品与菜肴时充满激情，是“雨落塞纳河”不可或缺的一员大将。主要著作有《自如变幻的美味磅蛋糕》《方法得当，法式家常菜也能如此美味》等食谱，以及专为日本人的身心健康设计的《饭菜文艺复兴》系列。

前言烘焙心得基本材料基本工具基本搅拌方法/打发方法 1 烤制の甜点玛德琳费南雪老虎蛋糕巧克力甘纳许蛋糕咖啡达克瓦兹杏仁蛋糕大理石蛋糕柠檬周末蛋糕巧克力蛋糕核桃磅蛋糕烤芝士蛋糕树叶派苹果派杏仁奶油派苹果挞柠檬迷你挞草莓迷你挞巧克力挞蓝莓挞香蕉椰子挞椰蓉酥饼/巧克力酥饼杏仁瓦片奶酪棒核桃马卡龙原味/红茶饼干 2 松软の甜点草莓蛋糕草莓蛋糕的变种草莓果冻蛋糕泡芙闪电泡芙蒙布朗的变种栗子蛋糕香橙蛋糕卷黑森林奶油奶酪蛋糕草莓千层酥洋梨夏洛特杏仁牛奶冻红茶布丁焦糖布丁奶汁烤什果巧克力慕斯香橙可丽饼香橙可丽饼的变种冰激凌可丽饼柑桂酒松露巧克力生巧克力香槟树根蛋糕

点心教室(写给你的法式点心书)

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