知日(38日本酒之味特集)

特集 清酒的历程 IWC清酒部门10年冠军酒 村上隆，你为什么现在开始关注清酒？ interview……村上隆 品味清酒，品味日本 从地方酒藏了解日本清酒 酒藏 守护日本全国造酒历史和文化的价值 走访酒藏的乐趣 是与当地人交流的快乐 清酒历史散步 日本人的日本酒在发现 地方制酒迎来了春天 酒藏的另一番乐趣 不仅限于清酒！ 全地域推进的酒藏巡礼 尽情体验“酒藏tourism”和“品酒活动” 清酒课堂 LESSON 1杜氏 《一献的谱系》：直击能登杜氏的造酒现场 interview 石井かほり 清酒课堂 LESSON 2 从纯米和清水中诞生的清酒 清酒课堂 LESSON 3 从微生物复杂的生物活动中诞生的清酒 清酒课堂 LESSON 4 清酒是怎么诞生的？ 让清酒走向世界 听听新一代酒藏经营者怎么说 interview……佐藤祐辅 让清酒走向世界 听听新的酿酒师怎么说 interview……寺田优 清酒画廊 1 东京农业大学“食与农”博物馆／picture courtesy 清之酒 酒之器 清酒画廊 2 东京农业大学“食与农”博物馆／picture courtesy 酒瓶、风土与设计 清酒课堂 LESSON 5 温酒的乐趣 清酒课堂 LESSON 6 主要的酒器种有哪些？ 清酒课堂 LESSON 7 酒桌上有何礼仪？ 清酒课堂 LESSON 8 与酒相关的日语 清酒课堂 LESSON 9 读懂清酒瓶上的标签，会让喝酒变得更有乐趣！ 山本敬和他的清酒世界 interview……山本敬 清酒画廊3 秋田县酒造协同组合 ／ picture courtesy 爱上！酒糟 由清酒诞生的健康美食 加入酒糟后的八大美味食谱 了解清酒的情报馆 JSS Information Center 最幸福的一杯 & 这是我最爱的酒具！ 参考文献 别册 日本酒场，此刻不去更待何时！ 东京篇／京都篇 地酒之美 日本在地出版人的推荐 regulars 器 羽生野亚 木质托盘 吴东龙的酒店设计之旅 HOTEL EDIT YOKOHAMA 发现海港旅馆的生活方式 施小炜×施依依 东京生活记事 第五回 年轻人：自己动手，制作自己独有的东西 告诉我吧！日语老师 时代风美容养颜