山东海盐遗址与旅游资源的调查开发

海盐是山东具有浓郁地域特色的文化旅游资源， 如何发掘、整理、保护、利用山东的盐业遗产和海盐 文化旅游资源，是目前亟待解决的课题。王俊芳、秦 瑞鸿著的《山东海盐遗址与旅游资源的调查开发》旨 在调查山东海盐遗址及其他海盐文化旅游资源，以期 对盐业遗址进行较为深入的说明和思考，并在深入分 析盐业遗址等物质文化旅游资源和海盐非物质文化旅 游资源的保护、利用现状的基础上，对其开发提出切 合实际的、操作性强的建议。

王俊芳，女，博士，山东潍坊学院历史文化与旅游学院副教授，山东大学访问学者。1996年本科毕业后参加工作，2002年获得世界史硕士学位，2006年获得南京大学世界史博士学位。现主要从事文化史和加拿大民族文化的教学和研究。在专业类核心期刊（《史学月刊》、《世界民族》、《学术研究》等）上发表专业学术论文二十多篇，并出版专著一部，合著多部。 秦瑞鸿，潍坊学院历史文化与旅游学院副教授，副院长。长于旅游文化与旅游民俗研究。已发表论文十数篇，主持省部级立项2项。

前言 绪论 一 研究缘起和意义 二 国内外研究现状 三 研究方法和手段 四 研究理论 第一章 山东主要盐业遗址群(一) 第一节 寿光的遗址群 一 双王城 二 大荒北央 三 官台遗址群 四 王家庄遗址群 五 单家庄遗址群 第二节 潍坊市滨海经济技术开发区央子遗址群 一 韩家庙子遗址群 二 固堤场遗址群 三 烽台遗址群 四 西利渔遗址群 第三节 昌邑的遗址群 一 东利渔遗址群 二 唐央与廒里遗址群 第四节 潍坊的其他遗址 第二章 山东主要盐业遗址群(二) 第一节 东营的盐业遗址 一 广饶南河崖 二 广饶东马楼遗址群 三 广饶东北坞盐业遗址群 四 东营黄河三角洲的其他东周时期遗址 第二节 滨州的盐业遗址 一 沾化杨家 二 阳信李屋 三 滨城区遗址 第三节 山东其他地区盐业遗址 一 章丘市 二 胶东半岛 第三章 山东盐业遗址的说明和思考 第一节 盔形器 一 对盔形器及其效能的认知 二 盔形器的盛盐量 第二节 海盐的生产流程及相关问题 一 制盐单元的布局 二 制盐流程 三 煮盐的时间与每盐灶的产量 第三节 渠展之盐 一 “渠展”的位置 二 齐国的“渠展之盐” 第四节 山东盐业遗址的考古现状及未来 第五节 山东沿海出产海盐的优势和条件 一 丰富的卤水资源 二 气候条件适宜 三 地理环境优越 第四章 山东海盐旅游资源及其保护、利用 第一节 物质形态的海盐旅游资源 一 遗址 二 盐村和盐场 三 盐饮食 第二节 非物质形态的海盐文化旅游资源 一 盐信仰 二 盐习俗 第三节 山东海盐旅游资源的保护和利用 一 海盐遗址的保护和利用 二 盐村和盐场的保护和利用 三 饮食文化的保护开发利用 四 盐信仰的保护和利用 五节 庆习俗的保护和开发利用 第五章 山东海盐旅游资源的开发：以潍坊为例 第一节 潍坊开发海盐旅游资源的积淀和条件 一 并非虚构的神话传说 二 言之凿凿的海盐文化“符号” 三 持久、发达的盐业 第二节 潍坊开发海盐旅游资源的必要性与意义 一 为城市发展提供精神支持和内在动力 二 提升区域形象和城市品位 三 促进潍坊文化产业的发展 第三节 潍坊海盐旅游资源的利用、开发现状 一 海盐文化旅游资源的保护和开发程度均较低 二 旅游产品急需创新 三 受“公地困局”现象和体制落后的制约 四 产业化开发难度大，受众面小 五 文化旅游人才缺乏 六 缺乏行之有效的品牌运营 第四节 潍坊海盐旅游资源的开发原则和规划 一 开发原则 二 开发规划 第五节 潍坊海盐旅游资源的开发策略 一 海盐遗址的开发 二 特色饮食和多品种盐的开发 三 非物质文化旅游资源的开发 结语 参考文献