酒店日语--餐饮服务与管理(第2版21世纪高职高专日语专业系列教材)--聚文网

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内容简介

金彩侠、李震编著的《酒店日语--餐饮服务与管理(第2版）》秉承实境教学思想而设计，清晰描述和展示了酒店餐饮部门各岗位操作流程，强化了学生语言运用能力的培养。依托工作行为设置体例，通过对餐饮各职业岗位中最基本工作任务的分析，确定餐饮崩位人才的基本技能标准和内容。教材以日汉双语文本的形式介绍酒店餐饮的岗位职责和业务技能。根据餐饮岗位所涉及的职能、业务基础知识、工作流程及其技能分设4个项目，每个项目下设置不同任务并根据不同的工作行为设置了任务设置、任务目标、任务准备、任务范例、任务演练、任务辅助和任务确认等，教材内容贴近岗位需要，能较好满足学习者的要求。

项目一餐饮部概述任务一餐饮部的地位任务二餐饮部的主要任务任务三餐饮部与酒店其他部门的关系任务四餐饮从业人员的素质要求项目二中餐服务任务一学习中餐餐前服务程序任务二学习中餐点菜服务程序任务三学习中餐点酒水服务程序任务四学习中餐台面服务程序任务五学习中餐结账服务程序项目三日餐服务任务一学习日餐餐前服务程序任务二学习日餐点菜服务程序任务三学习日餐点酒水服务程序任务四学习日餐台面服务程序任务五学习日餐结账服务程序项目四西餐、酒吧、客房餐饮、宴会服务任务一学习西餐服务程序任务二学习酒吧服务程序任务三学习客房送餐服务程序任务四学习宴会服务程序附录Ⅰ 酒店餐饮部常用服务用语附录Ⅱ 任务范例参考译文参考文献

酒店日语--餐饮服务与管理(第2版21世纪高职高专日语专业系列教材)

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