水果农药残留风险评价及管理

由王冬群、王旭强编著的《水果农药残留风险评 价及管理》对慈溪市水果产业发展概况进行了分析， 对水果质量安全风险评价理论与方法进行了综述。并 以慈溪为例，应用各种风险评价指标对梨、葡萄、杨 梅、草莓和柑橘等各种水果农药残留引起的质量安全 风险问题进行了评价研究，并提出了相应的对策措施 。

第1章 水果农药残留与风险评价 第1节 慈溪市水果产业发展概况 第2节 水果中禁用的农药 第3节 水果质量安全风险评价理论与方法 1 农药残留危害识别 2 农药残留危害描述 3 农药残留的膳食暴露评估 4 农药残留风险特征描述 5 风险分析内涵 6 常用风险评估方法 第2章 慈溪市草莓质量安全风险评价 第1节 晴好天气情况下的慈溪市草莓农药残留调查与分析 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第2节 连续阴雨天气对草莓质量安全水平的影响 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第3节 2010—2013年慈溪市草莓农药残留与风险评价 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第3章 慈溪市梨质量安全风险评价 第l节 翠冠梨不同组织中农药残留分布规律研究 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第2节 基于食品安全指数法评估慈溪市翠冠梨农药残留的风险 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第3节 2009—2013年慈溪市梨农药残留调查分析 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第4节 慈溪市梨农药残留膳食摄人风险评估 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 4 结论 第4章 慈溪市葡萄质量安全风险评价 第l节 慈溪市大棚葡萄质量安全风险评价 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第2节 基于食品安全指数法评估慈溪市葡萄农药残留的风险 l 材料与方法 2结果与分析 3 讨论 第3节 慈溪市葡萄农药残留膳食摄人风险评估 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 4 结沦 第5章 慈溪市杨梅质量安全风险评价 第1节 慈溪市地产杨梅农药残留调查 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第2节 慈溪市外地杨梅质量安全风险评估 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第6章 慈溪市桃子柑橘等其他水果质量安全风险评价 第1节 2009—2013年慈溪市桃子农药残留分析 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第2节 散户种植的水蜜桃农药残留膳食摄人风险评估 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 4 结论 第3节 慈溪市柑橘质量安全风险评价 l 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第4节 慈溪市水果有机磷农药残留调查及风险评估 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第5节 2011—2014年慈溪市农产品批发市场水果质量安全情况调查及风险评估 1 材料与方法 2 结果与分析 3 讨论 第7章 水果质量安全对策与措施 第1节 影响水果农药残留量的主要因素 1 种植户安全用药意识差 2 种植户栽培技术有待进一步提高 3 农药市场管理有待进一步加强 4 质量监控作用不强，质量安全标准尚不完善 5 农药残留检测体系不健全 第2节 水果质量安全对策与措施 l 加大宣传培训力度，提高从业者素质 2 完善水果相关种植技术措施 3 加强农资投人品市场管理 4 推广应用病虫害绿色防控技术 5 科学使用农药 6 严禁使用药袋 7 开展水果产地环境普查 8 建立水果市场准人制度 9 完善水果质量标准体系 1O 加强水果“三品一标”认证 附录 水果中农药最高残留限量(MRL)国家标准与农药每日允许摄入量(AD置)