酒店服务技能与实训(中国旅游业普通高等教育应用型规划教材)--聚文网

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内容简介

陈丹红、王蕾主编的这本《酒店服务技能与实训》依据行业的相关标准和业界约定俗成的操作模式，运用形象生动的文字和详尽丰富的图片介绍了酒店服务的基本原理、操作程序、服务标准和实训方法，内容涵盖了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门。本书分为基础理论篇、技能实务篇和技能实训篇，基础理论篇介绍了酒店服务与实训的基本理论，技能实务篇介绍了酒店服务内容与技能，技能实训篇介绍了每一项服务技能的实训方法，旨在帮助学生在短期内掌握酒店服务技能。本书既可以作为高等院校酒店服务技能实训的教学用书，也可以作为酒店对服务员进行在岗培训的实用教材。

上篇基础理论篇第1章酒店服务概述第1节酒店服务概述第2节酒店服务策略第2章酒店服务技能实训概述第1节酒店服务技能实训的内涵和原则第2节酒店服务技能实训的方法中篇酒店服务技能实务篇第3章前厅服务第1节前厅服务概述第2节前厅预订服务第3节前厅礼宾服务第4节前厅接待服务第5节前厅收银服务第6节前厅综合服务第4章餐饮服务第1节餐饮服务概述第2节餐饮服务基本技能第3节零点服务第4节宴会服务第5节酒吧服务第5章客房服务第1节客房服务概述第2节客房卫生服务第3节客房对客服务第4节安全保卫服务第6章康乐服务第1节康乐服务概述第2节康体项目服务第3节娱乐项目服务第4节保健休闲项目服务第7章商场服务技术第1节商场服务概述第2节商场布置服务第3节商品销售服务第8章会议服务第1节会议服务概述第2节会议布置服务第3节会议会场服务下篇酒店服务技能实训篇模块一前厅服务实训实训项目一预订服务技能实训实训项目二门童迎送服务技能实训模块二餐饮服务实训模块三客房服务实训模块四酒店其他服务实训参考文献

酒店服务技能与实训(中国旅游业普通高等教育应用型规划教材)

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