让我们害怕的食物(美国食品恐慌小史)

字数: 220
出版社: 上海三联
作者: (美)哈维·列文斯坦|译者:徐漪
商品条码: 9787542655479
版次: 1
开本: 16开
页数: 221
出版年份: 2016
印次: 1

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内容简介

哈维·列文斯坦所著的《让我们害怕的食物（美国食品恐慌小史）》是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作，处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。作者的主要观点是，食品恐慌在很大程度上不见得是理性的，因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。

作者简介

哈维·列文斯坦，安大略省汉密尔顿市麦克马斯特大学历史学名誉教授。他出版了数本关于美国历史的著作，包括《餐桌革命：美国人饮食的转变》和《丰富的悖论：现代美国饮食社会史》。

序引言第一章病菌恐惧症第二章牛奶：“最宝贵也最危险的食物” 第三章自体中毒及其争议第四章细菌与牛肉第五章厨房里的卢克雷齐亚·波吉亚？第六章维生素的狂热与缺乏第七章 “隐性饥饿”在蔓延第八章来自世外桃源的天然食品第九章脂肪恐惧症第十章创建全国性的饮食失调尾声常见引用源缩写表注释索引