正常人体结构与功能(供营养与保健专业用全国中等卫生职业教育教材)

赵文忠主编的《正常人体结构与功能》作为营养 与保健专业的一门重要的专业基础课，在制定教学大 纲和学时分配上，针对营养与保健专业的专业要求有 所侧重，将消化系统的结构和功能、新陈代谢等章节 作为重点，以满足专业课基本需求；在教材编写过程 中，将系统解剖学、组织学、生理学、生物化学和胚 胎学五门学科的基础知识有机整合，在内容上进行了 科学地衔接与优化，避免知识的遗漏和不必要的重复 ，充分体现本教材为专业培养目标和职业岗位需求服 务的主旨。

第一章 绪论 第一节 正常人体结构与功能的内容范围 一、正常人体结构与功能的定义、内容及在医学中的地位 二、正常人体结构与功能的学习方法 三、人体的组成与分部 四、正常人体结构常用术语 第二节 生命活动的基本特征 一、新陈代谢 二、兴奋性 三、生殖 第三节 机体与环境 一、人体对外环境的适应 二、内环境及其稳态 第四节 人体生命活动的调节 一、人体生命活动的调节 方式 二、人体生命活动调节 的反馈作用 第二章 细胞与基本组织 第一节 细胞 一、细胞的结构与功能 二、细胞的增殖 第二节 基本组织 一、上皮组织 二、结缔组织 三、肌组织 四、神经组织 第三章 血液 第一节 血液的组成和理化性质 一、血液的组成 二、血液的理化性质 第二节 血浆 一、血浆的成分及其作用 二、血浆渗透压 第三节 血细胞 一、红细胞 二、白细胞 三、血小板 第四节 血液凝固与纤维蛋白溶解 一、血液凝固 二、纤维蛋白溶解 第五节 血量与血型 一、血量 二、血型 第四章 运动系统 第一节 骨 一、概述 二、躯干骨 三、四肢骨 四、颅骨 五、重要的骨性标志 第二节 骨连结 一、概述 二、躯干骨的连结 三、颅骨的连结 四、四肢骨的连结 第三节 肌 一、概述 二、躯干肌 三、头颈肌 四、四肢肌- 第五章 消化系统 第一节 概述 一、消化系统组成和功能 二、消化管管壁的结构 三、胸部标志线和腹部分区 第二节 消化管 一、口腔 二、咽 三、食管 四、胃 五、小肠 六、大肠 第三节 消化腺 一、肝 二、胰 第四节 吸收 一、吸收的部位 二、几种主要营养物质的吸收 第五节 腹膜 一、腹膜和腹膜腔的概念 二、腹膜与脏器的关系 三、腹膜形成的结构 第六章 新陈代谢 第一节 生命基本物质 一、蛋白质 二、酶 三、核酸 四、维生素 五、水与无机盐 第二节 物质代谢 一、糖代谢 二、脂类代谢 三、氨基酸代谢 第三节 能量代谢与体温 一、能量代谢 二、体温 第七章 呼吸系统 第一节 呼吸系统的组成及结构 一、呼吸道 二、肺 三、胸膜与胸膜腔 四、纵隔 第二节 呼吸过程 一、肺通气 二、气体的交换 三、气体在血液中的运输 第八章 泌尿系统 第一节 肾 一、肾的形态、位置和被膜 二、肾的结构 三、尿的生成过程 四、影响尿生成的因素 五、尿量与尿的理化性质 第二节 尿的输送、贮存及排放 一、输尿管 二、膀胱 三、尿道 四、尿液的排放 第九章 脉管系统 第一节 心 一、心的形态结构 二、心的泵血功能 三、心肌的生理特性 第二节 血管 一、血管的分类、组织学结构和血压 二、肺循环的血管 三、体循环的动脉和动脉血压 四、体循环的静脉和中心静脉压 五、微循环和组织液的生成与回流 第三节 淋巴系统 一、淋巴系统的构成 二、淋巴回流及其生理意义 第十章 感觉器 第一节 视器 一、眼球 二、眼副器 三、眼的血管 第二节 前庭蜗器 一、外耳 二、中耳 三、内耳 四、声波传入内耳的途径 第十一章 生命活动的调节 第一节 神经系统 一、概述 二、中枢神经系统 三、周围神经系统 四、神经系统的传导通路 第二节 内分泌系统 一、概述 二、下丘脑与垂体 三、甲状腺和甲状旁腺 四、肾上腺 五、胰岛 第三节 消化、呼吸和心血管系统功能活动的调节 一、消化系统功能活动的调节 二、呼吸系统功能活动的调节 三、心血管系统活动的调节 第十二章 生殖和胚胎学概要 第一节 男性生殖系统 一、男性内生殖器 二、男性外生殖器 三、男性尿道 第二节 女性生殖系统 一、女性内生殖器 二、女性外生殖器 三、乳房和会阴 第三节 胚胎学概要 一、生殖细胞的成熟和获能 二、受精和卵裂 三、植入和蜕膜 四、三胚层的形成与分化 五、胎膜与胎盘 六、胎儿血液循环特点 七、双胎、多胎和联胎 实验指导 实验1显微镜的构造和使用 实验2全身骨及骨连结 实验3骨骼肌 实验4消化系统 实验5呼吸系统 实验6泌尿系统 实验7心血管系统 实验8正常人体动脉血压的测量 实验9中枢神经系统 实验10周围神经系统 实验11生殖系统和胚胎学概要 参考文献 《正常人体结构与功能》教学大纲