酒店管理(中国旅游业普通高等教育应用型规划教材)--聚文网

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内容简介

马继刚主编的《酒店管理》涉及酒店管理工作的主要方面，按总一分一总的逻辑顺序展开，从对酒店业、酒店管理的基础知识入手，在介绍酒店管理基础理论的基础上，分别论述了酒店服务项目管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店设备与物资管理、酒店安全管理、酒店公共关系管理、酒店信息管理、酒店集团化管理，后对酒店的多元化业态进行了介绍。本书可作为高等院校酒店管理专业及相关专业教学用书，也可作为酒店员工和管理者的岗前培训教材。

第一章酒店业概述第一节酒店概述第二节酒店业发展简史第三节酒店的类型与等级第四节酒店业的发展趋势第二章酒店管理概述第一节酒店管理内涵第二节酒店管理的组织结构第三节酒店文化管理第三章酒店服务项目管理第一节前厅服务第二节客房服务第三节餐饮服务第四章酒店服务质量管理第一节酒店服务质量概述第二节酒店服务质量管理方法第三节宾客满意与宾客关系管理第五章酒店人力资源管理第一节酒店人力资源管理概述第二节招聘管理第三节培训管理第四节绩效管理第五节薪酬设计第六章酒店营销管理第一节酒店营销管理概述第二节酒店市场营销策略第三节酒店市场竞争战略第七章酒店设备与物资管理第一节酒店设备概述第二节酒店设备管理第三节酒店物资管理第八章酒店安全管理第一节酒店安全管理概述第二节酒店突发事件的处理第九章酒店公共关系管理第一节酒店公共关系概述第二节酒店公共关系宣传第三节酒店公共关系专题活动第十章酒店信息管理第一节酒店信息概述第二节酒店管理信息系统第三节信息技术在酒店对客服务中的应用第十一章酒店集团化管理第一节酒店集团化发展历程第二节酒店集团化经营方式第三节酒店品牌与产品品牌第十二章酒店多元化业态第一节经济型酒店第二节主题酒店第三节产权酒店第四节绿色酒店酒店管理实训指导项目一初识酒店项目二情景模拟项目三酒店行为规范与礼仪实训项目四前厅服务实训项目五客房服务实训项目六餐饮服务实训参考文献

酒店管理(中国旅游业普通高等教育应用型规划教材)

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