我的时尚厨房--聚文网

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内容简介

受够了微波速食？想做一道菜却无从下手？忙碌了一天回到家中却无暇下厨？想知道如何熬制祖母级的私房高汤？想要像女王一样享用完美下午茶？想要调制一杯完美的007式马提尼？想举办个家庭聚会，用精湛的厨艺惊艳全场？现在就让我们翻开加布里埃拉·斯科利克著的《我的时尚厨房》，冲进厨房吧！祝你旗开得胜，妙趣横生，享受好胃口！热菜、冷盘，烘焙的、煎炸的、炖煮的……全面的厨房厨艺知识，五花八门的厨房技巧，468种食物烹调方法，帮助你烹制出色香味俱全的各式美味。

作者简介

“Show me”团队这是一只由屡获殊荣的专业领域的专家和高水平插画师组成的团队，他们策划制作并出版了由威尔顿？欧文出版公司出版发行的、国际畅销的系列图书“Show Me How”系列。加布里埃拉？斯科利克（Gabriela Scolik）本书由Show Me Team与加布里埃拉？斯科利克共同开发。加布里埃拉？斯科利克生活和工作在维也纳，是一位经验丰富的厨师、面包师。除本书之外，她还与一流的意大利设计和插图团队一起创作《Bake! The Quick Look Cookbook》。她自20年前发表了第一本维也纳传统菜谱以来，已经出版了的维也纳餐厅、维也纳酒吧指南、奥地利/巴伐利亚食品图书等多本美食烹饪类畅销书。吕文静（译者）资深美食评论人，新浪美食app资深评论人，美国著名烤肉品牌本垒美式烤肉公关经理。翻译作品有《生命关怀：佛陀的厨房》（译林出版社）、《一个人的生活禅》（译林出版社）、《冥想，活在当下的练习》（重庆出版社）等。

如何使用本书需要选择基本的烹饪设备选择基本的烘焙设备选择基本的电动工具和设备厨房里的节能操作选择厨房小帮手选择厨具选择刀具餐具套装为婴幼儿选择餐具使用正确的玻璃杯布置一张完美的餐桌为餐桌选择标配的瓷器了解挑选应季食材食材保鲜了解卡路里的摄入量选择一项活动燃烧掉卡路里全世界都在吃什么？了解你所需要的维生素食物的颜色食材搭配香辛料的运用香草入馔读懂椒类辣度的史高维尔指数（辣度指数）不同的牛肉切割方法不同的猪肉切割方法哪些鱼类可以吃挑选意面咖啡速成饮料中的咖啡因含量使用筷子的方法铁锅除锈制作一支不粘手的擀面杖如何让孩子吃蔬菜？隔水炖锅的使用蒸锅的使用如何用不同的语言敬酒向全世界说“吃好喝好！” 准备切洋葱用热油去蒜皮把酸黄瓜切成扇形片切丝和切丁剁碎香草蔬菜切片辣椒切末柿子椒去皮切香葱制作一束混合香料剁姜末番茄去皮雕一朵萝卜花做一朵番茄花修整洋蓟拆石榴牛油果取肉杧果切丁拆椰子切凤梨擦柠檬皮屑柠檬草的料理方法剥虾去沙线撬牡蛎制作鲜花冰块冻存香草制作意面面团切制意大利宽面包意式饺子分离蛋液制作面包面团准备比萨面团制作酵母面团辫子面包的造型制作泡芙酥皮制作甜味起酥面团制作咸味起酥面团准备蛋糕面糊制作海绵蛋糕面糊编乡村格子派不开火的烹饪 …… 煮烤炖炒和煎炸烧烤烘焙预制保存酒水

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