随园食单/古典新读

字数: 145
出版社: 黄山书社
作者: (清)袁枚|编者:林梦洁
商品条码: 9787546151793
版次: 1
开本: 32开
页数: 214
出版年份: 2015
印次: 1

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内容简介

《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著。作者袁枚（1716—1797 ），是清代著名诗人，散文家，乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所，又用以命名本书。《随园食单》记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等，从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点，即使今天看来，依然见解独到。

序须知单戒单海鲜单江鲜单特牲单杂牲单羽蕨单水族有鳞单水族无鳞单杂素菜单小菜单点心单饭粥单茶酒单