我爱过瘾辣菜(快乐厨房)--聚文网

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内容简介

辣味在作者眼中，不仅是舌尖的需求，更是心灵的慰藉。每当陈美桥食欲不佳或是心情低落时，畅快地吃一顿可口的辣菜，会让她重新找回生活的勇气。美味与烹饪手法有关，更与心情有关。同样的食材与步骤，如果你静下心来，每一步都倾注满满的感情，一定会让品尝的人感受到幸福。《我爱过瘾辣菜（快乐厨房）》这本书里的每道菜，都经过作者仔细考察与尝试，食材广泛，烹饪手法多样化。作者在川菜、湘菜、黔菜、滇菜等菜系里挑选了一些经典辣菜，还选择了流行的辣菜与自创的辣菜与大家分享。希望喜爱吃辣的朋友能够过足辣瘾！也希望更多朋友从此喜欢上吃辣。

作者简介

陈美桥，新浪美食名博。业余时间酷爱研究美食，最爱吃且常做的便是川、湘、粤菜和台湾菜。因为家族里有三位厨师，经常溜到后厨讨教，也喜欢和大家分享美食经验和窍门。

Part 1 猪肉类爆炒猪肝炒苍蝇头豆瓣肘子豆椒排骨蕌头炒腊肉红油猪耳劲辣肚条吮指排骨生爆盐煎肉麻花烧猪尾农家小炒肉青椒回锅肉青椒剔骨肉水煮肉片蒜泥白肉粉蒸肉香辣美容蹄油淋腰花鱼香肉丝仔姜炒肉糟辣回锅肉蘸汁蹄花滋味肥肠碎米肉 Part 2 牛羊兔肉类羊肉笼粉蒸兔肉干拌牛肉粒干煸牛肉胡萝卜烧羊肉花生兔丁米凉粉烧牛腩青椒牛柳酸辣蹄筋水煮牛肉酸汤肥牛铁板牛肉鲜椒嫩牛肉小炒黄牛肉牙签牛肉 Part 3 水产类豆豉鲫鱼粉蒸鱼干烧大黄鱼红汤黄辣丁黄焖鱼椒香鱼辣子田螺老干妈蒸鳜鱼麻辣豆腐鱼辣炒蛤蜊黔昧大虾巧拌鳝丝双味鱼头砂锅鱼水煮牛蛙水煮鱼酸菜泥鳅酸辣鱿鱼香辣烤鱼香辣虾 Part 4 禽蛋类馋嘴鸭舌爽口鸡贵州辣子鸡干锅鸡翅韩式香辣鸡双椒荷包蛋荷叶粉蒸鸭尖椒鸡泡椒凤爪飘香鸭香辣啤酒鸭香辣鸭胗香烧鹌鹑蛋新疆大盘鸡新派口水鸡芋儿鸭重庆辣子鸡左宗棠鸡小炒鸡剁椒皮蛋 Part 5 素菜类焙椒茄子油泼韭菜川椒炝黄瓜剁椒蒸芋头风味土豆片干锅茶树菇虎皮辣椒花生凉粉回锅冬瓜家常豆腐辣子豆腐狼牙土豆擂椒香菇酸辣蕨根粉麻辣花生麻婆豆腐香辣蚕豆蒜茸粉丝蒸丝瓜

我爱过瘾辣菜(快乐厨房)

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