化学(供五年制高职使用)

赵峥嵘、段晓琴主编的《化学(供五年制高职使 用)》主要包括无机化学和有机化学的基本理论、基 础知识和基本操作技能。各部分之间相互渗透、有机 联系。无机部分主要内容有卤素和碱金属、物质结构 和元素周期律、溶液、重要元素及其化合物；有机部 分主要包括烃、烃的衍生物、糖类、油脂和蛋白质等 。根据理论内容，设计了12个实验，以便学生理解知 识的同时提高操作技能。 本书可作为五年制高职学生的化学教材，也可作 为相关专业人员的参考用书。

绪论 第一章 卤素和碱金属 第一节 卤素 阅读碘与人体健康 练习题 第二节 碱金属 阅读焰色反应 练习题 第三节 氧化还原反应 阅读氧化还原反应的现实意义 练习题 第二章 物质结构和元素周期律 第一节 原子结构 阅读同位素的发现 练习题 第二节 元素周期律和元素周期表 阅读化学巨人——门捷列夫 练习题 第三节 化学键和晶体 阅读晶体与非晶体的区别 练习题 第三章 溶液 第一节 物质的量 阅读国际单位制的7个基本物理量 练习题 第二节 物质的量浓度 阅读配制500mL0.1mol/L的碳酸钠溶液 练习题 第三节 化学平衡 阅读化学模拟生物固氮 练习题 第四节 电离平衡 阅读弱电解质的电离度 练习题 第五节 水的电离和溶液的 阅读pH与人类社会 练习题 第六节 溶液中的离子反应 阅读离子能否共存的判断 练习题 第四章 重要元素及其化合物 第一节 硫及其化合物 阅读酸雨的危害 练习题 第二节 氮、磷及其氧化物 阅读雷雨发庄稼 练习题 第三节 镁、钙及其化合物 阅读神奇的希腊火 练习题 第四节 铝及其化合物 阅读膨化食品中的铝 练习题 第五章 烃 第一节 有机化合物概述 练习题 第二节 甲烷和烷烃 阅读一种纯生态洁净能源——沼气 瓦斯爆炸及防范 练习题 第三节 乙烯和烯烃 阅读乙烯与植物的成熟和衰老 练习题 第四节 乙炔炔烃 阅读“绿色武器”——乙炔弹 练习题 第五节 苯和芳香烃 阅读石油 练习题 第六章 烃的衍生物 第一节 醇和酚 阅读甲醇与假酒中毒 怎样用化学方法检测气体中是否存在乙醇？ 练习题 第二节 醛和酮 阅读甲醛对人体健康的危害 练习题 第三节 羧酸和酯 阅读食醋 练习题 第七章 糖类、油脂和蛋白质 第一节 糖类 阅读糖类的生理功能 练习题 第二节 油脂 阅读类脂 练习题 第三节 蛋白质 阅读蛋白质对于健康的作用 练习题 第八章 实验部分 实验一 化学实验规则和基本操作 实验二 氯、溴、碘的性质 实验三 碱金属及其化合物的性质 实验四 同周期、同主族元素性质的递变 实验五 配制一定物质的量浓度的溶液 实验六 化学反应速率和化学平衡 实验七 非金属元素及其化合物性质 实验八 钙、铝及其化合物性质 实验九 乙烯的制取和性质 实验十 乙醇、苯酚和乙醛的性质 实验十一 糖类的性质 实验十二 蛋白质的性质 附录一 部分酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 附录二 化学上常用的量及其法定计量单位 参考文献